『癌症』糖尿病、冠心病、癌症的元凶找到了，70%的慢病因它而起( 二 ) |营养|糖尿病|

现在大家比较普遍的问题是：
① 比起吃肉，果蔬摄入不足，最好每天保证一斤蔬菜半斤水果；
② 粮食吃的太精细，很多微量元素和维生素都没有了。建议主食的三分之一可以换成粗粮、谷物。
2. 注意烹调过程
在食物的烹调过程中，很多营养素也会悄悄流失掉。因此要注意：
① 洗菜时，流动水清洗即可，不要久泡，也不要切后再清洗，以免水溶性营养素流失。
② 炒制蔬菜时，最好是旺火快炒，或者稍微焯水后最后放入锅中炒制，避免破坏维生素。
③ 淘米的时候，不要反复搓洗。简单清洗下即可。
3. 选择营养素强食品
加工食品可根据个人需求，选一些营养强化剂食品，比如铁强化酱油、碘盐、营养强化面粉，通过在食物中额外添加需要强化的营养素，来保证机体营养供应更均衡。
4. 服用营养素补充剂
根据个人需求，可以购买保健品、药品等来补充缺乏的维生素A、B族、C等维生素及微量元素。当然最好遵医嘱，微量元素及维生素摄入过量也存在危害。

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这里提醒，对于长期患慢病的人群，因为疾病更易缺乏维生素或矿物质，成为隐形饥饿人群，不利慢病康复，因此更要注意饮食多样性。
此外，一般人们都觉得肥胖人群营养过剩，但其实他们往往摄入高热量食物多，果蔬等食物少，容易缺乏维生素、矿物质，也是隐形饥饿高发群体。

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本文参考资料：
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【『癌症』糖尿病、冠心病、癌症的元凶找到了，70%的慢病因它而起】[8] 黄田(综述), 李燕晖(审校). 维生素D缺乏相关疾病的研究进展[J]. 中国儿童保健杂志, 2011(8):720-722.