不输WS百大第二名，卡农嘉芙丽2016年份获最高98分加持( 二 ) _WS

理解风土，精心酿造
卡农嘉芙丽酒庄在葡萄园管理上一贯坚持“尊重不同风土的特质，追求土地生态系统的自我平衡”的理念。
卡农嘉芙丽酒庄的葡萄园位于波尔多右岸，土壤为黏土石灰岩与沙质黏土。虽说梅洛（Merlot）是右岸之王，但出于葡萄园的土壤能够较好地保存热量，对品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄的生长成熟极为有利的考虑，酒庄在不同的地块种植了不同品种的葡萄，品种比例为50%梅洛、40%品丽珠和10%赤霞珠。三个品种混酿既不会夺了梅洛的风彩，又能增添复杂的风味和劲道，共同造就了卡农嘉芙丽葡萄酒复杂优雅、天然细腻的基调。
2014年，卡农嘉芙丽酒庄通过了有机生态农业的认证，这也是酒庄长期不懈辛勤劳作的成果。
为了维持酿酒葡萄原始的品质，酒庄工作人员对葡萄果实不进行任何破皮操作，并且依据精准的地块划分，将各地块采收的葡萄通过自然重力的方式送入不同的酿酒罐中。
酒液在橡木桶中实现发酵的全部过程，且酒精发酵的时间较长，因此酒庄谨慎保证整个过程温度适宜——不超过30℃，随后酒液需要经过长时间浸渍萃取。之后为了保留各地块果实的个性，酒庄精心挑选容量适宜的酒桶进行陈酿。在经过平均为18个月的陈酿期之后，酒庄才进行最后的调配。