卓龙梦特，圣埃美隆一级B等的晋升之路 _梦特

卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）坐落在法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，位居圣埃美隆一级B等酒庄之列，是一座佳酿迭出的顶级名庄。

历史名庄，光荣晋升
卓龙梦特酒庄的历史颇为悠久，最早可追溯至18世纪，其酒庄城堡建于1745年。当时，它是一座大型庄园的一部分，为塞兹（Seze）家族所有，该家族在圣埃美隆产区还拥有多个酒庄，实力强大。1850年，法国参议院议长雷蒙·卓龙（RaymondTroplong）购下酒庄，而后其继承人结合土地名称和家族姓氏，将酒庄命名为“ChateauTroplongMondot” 。在雷蒙掌管期间，酒庄的葡萄园面积逐步扩张至如今的规模。他充分借助了酒庄的优良风土，酿造出的葡萄酒品质优异，颇受欢迎，1868年出版的波尔多酒庄百科全书《科克斯与费雷》（CocksetFeret）将其评为圣埃美隆名列前茅的酒庄。之后酒庄两经转手，于1936年迎来第4任主人亚历山大·瓦莱特（Alexandre Valette）。接下来的80余年里，卓龙梦特酒庄一直为瓦莱特（Valette）家族所有。
卓龙梦特酒庄建筑
在瓦莱特家族的历任掌门人中，克里斯汀·瓦莱特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）贡献最大。于1980年接管酒庄后，克里斯汀便进行了一系列改革：实行人工采收；通过双居由式（Double Guyot）修剪等手段来控制产量，以提升最终成酒的集中度；引进温控不锈钢罐，将不同地块的葡萄分开发酵；在葡萄酒陈年过程中增加法国新橡木桶的使用比例；并邀请米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，为葡萄酒的酿造提供指导。这一系列举措成效显著，酒庄迅速发展，并于2006年被评为圣埃美隆一级B等酒庄。
2017年7月，法国著名再保险公司SCOR从瓦莱特家族手中买下卓龙梦特酒庄，并聘请爱士图尔庄园（Chateau Cos d’Estournel）的前总经理艾默里克·德·吉伦特（Aymeric de Gironde）担任酒庄的CEO 。加入卓龙梦特酒庄后，艾默里克开始了种种新尝试，将他丰富的经验大胆应用于这座右岸名庄。比如将采收日期提前，以获得风格清新的果实；降低新橡木桶使用比例，以尽可能地保持葡萄酒自身的纯净风味。在艾默里克的指导下，卓龙梦特酒庄红葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展现出新的特点，口感更为清新，风格也愈显经典优雅。
艾默里克·德·吉伦特
卓越风土，精细管理
卓龙梦特酒庄的葡萄园占地约43公顷，分布于圣埃美隆高地和斜坡之上，部分园地海拔超过100米，占据了圣埃美隆产区的最高点，地理位置相当优越。园内土壤以黏土和石灰岩为主，其中黏土层深厚，夹杂着些许燧石和岩石，底土为石灰岩，不同地块的土壤略有不同。园内种植有85%梅洛（Merlot）、13%赤霞珠（Cabernert Sauvignon）及2%品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄约为30年，但也留存有树龄近百年的老藤葡萄树。
卓龙梦特酒庄葡萄园
【卓龙梦特，圣埃美隆一级B等的晋升之路】近些年来，卓龙梦特酒庄不断优化葡萄园的管理，逐步在园中推行有机种植，并引入了马匹耕作，以保持土壤的活力。酒庄秉承着保护生态环境的可持续发展理念，精耕细作的同时还致力于保护葡萄园的生物多样性。
马匹耕作
佳酿迭出，未来可期
2007年起，酒庄开始对酿造车间进行大规模的翻新，先是新增了11个不同规格的截锥形温控不锈钢罐，而后又引进光学筛选装置，对采收后的葡萄进行严格筛选。至2020年，酒庄已在酿酒车间内配备40个截锥形不锈钢罐，以实现更加精准的分地块酿造，使酿出的酒款能充分展现葡萄园多样化的风土。
卓龙梦特酒庄酿造车间
酒庄的正牌酒卓龙梦特酒庄红葡萄酒品质卓越，香气与风味均浓郁而复杂，口感醇厚，李子、黑莓、甘草和咖啡等风味交织融合，令人垂涎，具有极大的陈年潜力。这款酒常获帕克团队（Robert Parker Team）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）等名家的95分以上好评，其中2005年份更是拿下了罗伯特·帕克（Robert Parker）的100分满分评价，并被他赞为“该年份的超级明星” 。酒庄还于1985年发布了卓龙梦特酒庄副牌红葡萄酒（Mondot, Saint-Emilion Grand Cru, France），这款酒口感多汁，果味清新，平易近人。
卓龙梦特酒庄红葡萄酒
在历任管理者的带领下，卓龙梦特酒庄不断发展并取得傲人的成果，酿造出不少独具特色的高品质佳酿。如今，在艾默里克·德·吉伦特所引领的酒庄团队的管理下，卓龙梦特又将创造怎样的辉煌？让我们拭目以待。