基础教学：意大利托斯卡纳 _教学

从很多角度来看，托斯卡纳（Tuscany）之于意大利，好比波尔多（Bordeaux）之于法国。这个被称为“国中之国”的地方拥有多样的风土和强大的葡萄酒文化，同时为世人奉献着经典和新潮的意式美酒。
产区经典名酒
1. 朱庇特之血：桑娇维塞
桑娇维塞（Sangiovese）是意大利分布最广的红葡萄品种，遍布一半以上的意大利葡萄酒产区，对于托斯卡纳来说尤其重要。桑娇维塞果皮薄，成熟晚，非常耐旱，往往在严酷的条件下才能展现真正的实力，所以有着“朱庇特之血”的绰号。桑娇维塞葡萄酒常带有红色水果（草莓、酸樱桃、覆盆子、红醋栗等）、香料（甘草、肉桂）、草本和泥土风味，单宁高，酸度足，陈年潜力强。
2. 骄傲的黑公鸡：经典基安帝
基安帝（Chianti）是托斯卡纳最大的子产区，而在基安帝地区，又数经典基安帝（Chianti Classico）的葡萄酒最优秀。经典基安帝必须使用80%以上桑娇维塞酿造，出售前至少陈酿12个月。加入经典基安帝葡萄酒协会（Consorzio Vino Chianti Classico）后，酒庄就会在葡萄酒瓶封上印上黑公鸡的圆形标志，因此人们常将经典基安帝称作“黑公鸡” 。
经典基安帝可以分成三个等级——经典基安帝、经典基安帝珍藏（Riserva）和经典基安帝特级精选（Gran Selezione）。
3. 最纯粹的桑娇维塞：布鲁奈罗-蒙塔希诺
在蒙塔希诺镇（Montalcino），布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）既是桑娇维塞的别名，也是当地人引以为傲的葡萄酒。布鲁奈罗必须使用100%桑娇维塞酿造，出售前至少陈酿4年。由于长时间的熟成，布鲁奈罗葡萄酒一上市就有着明亮的宝石红色泽，散发成熟的浆果香气，并暗藏香料和泥土的气息，结构平衡，口感非常精致。
4. 意大利的膜拜酒：超级托斯卡纳
超级托斯卡纳（Super Tuscan）诞生于上世纪70年代，它并不属于托斯卡纳哪一个特定产区，当地任何子产区的红葡萄酒都可以使用这个称号。超级托斯卡纳在酿造方式上非常自由，酿酒师可以完全使用国际品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）等，也可以将本土的桑娇维塞和国际品种混酿，甚至只用一些非常少见的本土品种酿酒。酿酒师有了如此大的发挥空间，酿出的酒自然千变万化。
膜拜酒（Cult Wine）可以理解为品质优秀、产量稀少并且价格高昂的葡萄酒，而许多超级托斯卡纳恰好符合这些特质。这类葡萄酒涵盖了不少意大利著名酒款，比如大名鼎鼎的西施佳雅（Sassicaia），以及被誉为“意大利柏图斯（Petrus）”的马赛多（Masseto）。
不可不知的托斯卡纳顶尖酒庄
1. 基安帝产区
安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）：意大利酒业巨头，超级托斯卡纳的发明者，意大利“四雅”之一——索拉雅（Solaia）的酿造者；
富迪酒庄（Fontodi）：有机种植及生物动力法领域的先锋，以超级托斯卡纳酒款金雀翎（Flaccianello della Pieve）而闻名世界；
2. 布鲁奈罗-蒙塔希诺产区
碧安帝·山迪酒庄（Franco Biondi Santi）：酿造的梦馥迪诺（Monfortino）被许多人称为意大利“旧派酒王”，现代布鲁奈罗葡萄酒的发明者；
麓鹊酒庄（Luce della Vite）：花思蝶集团（Marchesi de' Frescobaldi）旗下名庄，由花思蝶和罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）共同创立；
3. 其他产区
圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）：位于玛尔玛（Maremma），意大利“四雅”之首——西施佳雅的酿造者；
欧纳拉雅酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）：位于保格利（Blogheri），正牌酒位列意大利“四雅”之一；
【基础教学：意大利托斯卡纳】普比勒酒庄（Fattoria Le Pupille）：位于玛尔玛；旗舰酒款萨福乐迪（Saffredi）被詹姆斯·萨克林（James Suckling）称为“托斯卡纳的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）” 。（文/Wylie）