中国是一个有着浓厚美食传统的国家 , 目前 , 电视剧《尚食》正在热播 , 里面描绘了许多宫廷美食 , 而中国传统的满汉全席更是琳琅满目 , 令人咋舌 。
【【爱历史】古语:“马肉臭,驴肉香,饿死不吃骡子肉。”骡子肉为何不能吃?】和西方的披萨 , 奶酪不同 , 中国却几乎是什么都能吃 。 但在中国美食界 , 却流传着这样一句话“马肉臭 , 驴肉香 , 打死不吃骡子肉” 。
骡子肉究竟何德何能 , 竟然被排除在中国人的菜单之外?
首先 , 我们来看看为什么会有“马肉臭”的说法 , 马在中国古代是很重要的牲畜 , 其重要性几乎可以和牛媲美 , 在中国古代 , 宰杀耕牛是要判刑的 , 而马也差不多了 。 作为重要的战争物资 , 它们的地位很高 , 所以大部分人根本没有吃过马肉 。
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再加上马肉的制作工艺极其繁杂 , 所以即便有机会做马肉的人 , 大部分也不会做 。 一来二去的 , 马肉就以难吃闻名了 。
再来看看驴肉香 , 这个说法就不需要有过多地的解释了 , 驴肉叉烧啊 , 驴肉包子啊 , 好香啊 , 即便有的人没有吃过 , 也不能否认味道真的很好 。
最后 , 重头戏来了 , 为什么说:“誓死不吃骡子肉”呢?原因居然和封建社会人们的观念有关 , 封建社会讲究多子多福 , 繁衍子嗣在任何时候都是非常重要的事情 , 而骡子因为是杂交物种 , 是不能有后代的 , 和现代人们所说的“吃啥补啥”相似 。 人们觉得一旦吃了骡子肉就会传染上它不孕不育的恶习 , 所以他们死活都不吃骡子肉 。
另一个原因是 , 骡子和马一样 , 对于古代也是非常有用的 , 在负重方面 , 骡子的能力所及可以算得上是天下无双 。 而有很多人买不起马 , 所以骡子也成了他们主要的牲畜之力 。 这两个原因加起来 , 骡子肉就彻底被移除出了菜单 。
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而且 , 骡子本身性格还是很好的 , 它们可以算得上是任劳任怨 , 甚至在一些农村地区 , 现在还有骡子为人们进行负重 , 难行的山路上 , 到处都是它们的身影 , 就冲着它们对于人类的这份忠诚 , 人们也不好意思下手 。
但是 , 尽管我们不吃骡子肉 , 也基本上不吃马肉 , 但是却不能改变马肉在有些国家却是一道美食 , 正如我们所说 , 马肉并不是不好吃 , 只是人们不会烧而已 。
我们经常说 , 动物是人类最忠诚的朋友 , 但是 , 我们在吃它们的时候 , 也没有丝毫犹豫 。 猪肉 , 牛肉 , 羊肉 , 这是人类肉类排名最高的三种肉 , 但是 , 驴肉也是很不错的 。
驴肉之所以受到人们的喜爱 , 还有一个很重要的原因 , 就是营养价值高 , 不长胖 , 就是因为这个原因 , 它得到了很多女性朋友的喜爱 , 而以驴肉为原料的产品 , 主要是出于中国北方 , 南方地区的人吃驴肉相对会比较少 。
而骡子作为驴和马的杂交品种 , 在杂交成功的那一刻就失去了生育的能力 。 所以骡子也算是用一批少一批了 。
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现在 , 火炮代替了马在战争当中的作用 , 而马在交通中的作用则被火车、飞机等等东西所代替 。 但是 , 马依然是人们必不可少的伙伴 , 尤其是对于欧洲的贵族来说 , 骑马射箭几乎是他们的必修课 。 而优美的马术比赛 , 对于所有人来说 , 都是一种享受 。
骡子对于山区的人来说 , 也依然是很好的代步工具 。 而驴子 , 在被人食用的路上一去不复返 。
要论起我国最会吃的省份 , 自然非广东省莫属 , 他们会吃蛇 , 会吃青蛙 , 会吃很多的东西 , 但是即便是它们 , 也从来没有吃过骡子肉 。
每个地方都有每个地方的特色美食 , 和西方不变的牛奶加面包相比 , 我们生活在中国 , 本来就是很有口福的事情 , 各色美食 , 让人羡慕 。
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不过 , 我们在吃食物的时候 , 也要注意 , 不能什么都吃 , 如果什么都吃 , 很有可能会引来一些疾病 , 所以 , 我们在吃食物的时候 , 不应该把某样食物完全排除在外 , 但是 , 有一种食物却是一定要完全排除在外的 , 那就是不卫生的食物 , 毕竟 , 不卫生的食物是有很多细菌的 。 也是很多疾病的根源 , 病从口入这句话并不是开玩笑的 , 除了驴肉以外 , 我们也有很多其他美食 。
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