JS96分，圣埃美隆一级B等拉梦多，靠品质说话的车库酒 _圣埃

兴起于波尔多（Bordeaux）右岸的车库酒（Garage Wine）之风吹遍全世界，催生了许多量少质优的佳酿。那么，什么是车库酒呢？

车库酒主要由小规模生产者所酿造，以筛选严格、产量极低、葡萄非常成熟、人工成本高昂等为特点，而且由于资金匮乏等原因，这些葡萄酒常常在车库或普通住宅等简陋的建筑中酿造，因此得名车库酒。车库酒一经面世便获得成功，许多车库酒甚至第一个年份的售价就远超五大一级庄（First Growth），它们到底有何魅力？今天我们就通过2014年拉梦多酒庄红葡萄酒来一探究竟。
2014年拉梦多酒庄红葡萄酒
2014 Chateau La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
评分：【JS 96分】【WS 96分】
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆
级别：圣埃美隆一级B等酒庄
葡萄品种：80%梅洛、20%品丽珠
国内现货价：¥1900 （VIP会员享9折优惠价）
一级B等酒庄的华丽蜕变
【JS96分，圣埃美隆一级B等拉梦多，靠品质说话的车库酒】虽然现在的拉梦多酒庄（La Mondotte）举世闻名，被誉为“圣埃美隆（Saint-Emilion）的里鹏（Le Pin）” ，其葡萄酒也被著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）评为最具有年轻波尔多葡萄酒典型特质的酒款之一，但在酒庄成名之前，还有一段小小的“屈辱”史。
拉梦多酒庄的庄主是史蒂芬·冯·尼庞尔格（Stephan von Neipperg），其家族旗下还有一座圣埃美隆一级B等（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）名庄——卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon la Gaffeliere）。当时，拉梦多酒庄还没有被选入圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）中，但是由于酒庄葡萄园风土条件非常好，而且葡萄园面积也只有4.5公顷，所以史蒂芬希望将这部分葡萄园归入卡农嘉芙丽酒庄，但是这一要求被官方拒绝了。
史蒂芬·冯·尼庞尔格与其妻子
这令史蒂芬很是不满，于是他决心提升拉梦多的品质，跳出圣埃美隆的分级系统，将精力放在酿造顶级葡萄酒上，用美酒征服世人。酒庄在1996年重新设计了酒标， “Chateau”一词被去掉了，只留下“La Mondotte”、家族的徽标和冯·尼庞尔格伯爵（Comtes von Neipperg）几个字。这个简洁、大方的酒标就是为了向世人宣告：我们不依靠产区、分级系统来赢得掌声，我们只靠葡萄酒的品质！
这份决心很快撼动了官方。2012年，圣埃美隆酒庄重新分级，拉梦多直接跳过了列级庄，从普通酒庄晋升为一级B等酒庄，实现完美蜕变。
黄金地带的最好风土
拉梦多酒庄的葡萄园位于圣埃美隆的黄金地带，拥有该产区最好的风土环境。园内的底土多岩石，表土是粉质黏土，这些浅薄、贫瘠的土壤有着非常出色的排水能力，有助于葡萄藤深入扎根。良好的排水能力结合出色的光照条件，使葡萄得以较早完全成熟。园内种植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品丽珠（Cabernet Franc），平均树龄为60年。
史蒂芬采用有机方式来管理葡萄园，停止使用任何化学肥料或杀虫剂。酒庄在从种植到装瓶的过程中投入了很多的人力——用传统的翻耕来控制病虫害，从而保证葡萄健康生长。2014年，酒庄正式取得有机认证，今天的这款2014年份正是酒庄获得有机认证后的第一个年份。
精湛酿酒技艺，低产高质
每一年，拉梦多的葡萄都是在理想的条件下由人工采摘的。之后葡萄被放进板条箱内，避免被压破，经筛选后，不经破碎，直接去梗。去梗后的葡萄通过传送带置入温控木桶中发酵，发酵时间根据年份而定，而2014年份发酵了38天。发酵期间，酒庄进行了压帽，以加大萃取力度。之后，葡萄酒在新桶比例为70%的橡木桶中与细酒泥接触、熟化17个月。最后不经下胶，在2016年于酒庄内装瓶。