区别鉴别黄山毛峰的真伪和品质 , 可以采取五个步骤:看外形、闻香气、看汤色、尝滋味、评叶底 。
1.外观:黄山毛峰条索细而平 , 微黄绿 , 色泽油亮;尖尖的花苞依偎在叶子上 , 看起来像麻雀的舌头 。干茶芽的芽峰要露在外面 , 芽多的为上品 , 隐芽少的为劣质 。冲泡后 , 黄山毛峰的芽叶会垂直悬浮在水中 , 然后慢慢下沉 , 芽叶鲜嫩 。
2.香气:品质好的黄山毛峰 , 抓一把干茶叶贴近鼻子 , 闻起来有一种清新爽口的感觉 , 或者类似兰花香、板栗香 。
三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后 , 将另一碗茶汤倒出 。如果是更好的黄山毛峰 , 汤色清澈明亮 , 浅绿或黄绿色 , 清而不浊 , 香气浓郁绵长 。
四 。口感:黄山毛峰进口时 , 一般会感觉清新浓烈而不苦涩 , 回味甘甜爽口 。
动词 (verb的缩写)叶底:黄山毛峰干茶留下的叶子嫩、黄、肥、厚、满 , 开花均匀 , 色泽鲜艳 。[5]
等级标准编辑
黄山毛峰分为六个等级:黄山毛峰分为特一级、特二级、特三级和一、二、三级 。
黄山的品位极其精致 。黄山毛峰 , 特级 , 以一芽一叶二叶的新梢鲜叶为原料 , 品质优良 , 洁白明亮 , 分量重 。一至三级黄山毛峰采摘鲜叶的标准是一芽一叶 , 一芽一叶初采 , 一芽二叶初采 , 一芽二叶或三叶初采 。
黄山的毛峰形似麻雀的舌头 , 白毛外露 , 颜色似象牙 , 鱼叶金黄 。冲泡后汤色清澈 , 滋味鲜醇甘甜 , 叶底嫩黄肥美 。其中 , “金黄色的鱼叶”和“象牙色”是黄山特有的毛峰区别于其他毛峰的两个明显特征 。[1]
等级
项目
头等舱
二等
特殊阶层
A级
副手
完全好
外部形状
条索
芽肥而壮
统一显示
鱼的叶子是金色的
花蕾紧紧地贴在叶子的中部和顶部 。
叶子又嫩又亮 。
叶片丰满 , 均匀 , 均匀可见 , 略卷 。
叶子很丰满 。
带材微辊
显示芽
条纹芽接
制服
叶子肥大
色泽
碧绿如玉
嫩润
绿色、明亮和黄色
绿色、黄色和明亮 。
明亮醒目的颜色
商路润
内质
茶的颜色
黄色、绿色、清晰明亮
明亮的黄色和绿色
绿色明亮
绿色明亮
明亮醒目的颜色
黄吕梁
甜味
芳香持久
清新、高挑、修长
嫩香
清新持久
纯洁而崇高
顶级香烛
尝
双甘慧
双甘慧
清新甜美
新鲜且略带甜味
新鲜 , 美味 , 清爽 。
成熟的
摩托车
嫩黄鲜
绿色明亮
绿色明亮
肥嫩绿亮 。
均匀、绿色、明亮 。
尚云
橄榄石
存储 编辑
茶叶有效贮藏的必要条件是低温、干燥、避光、缺氧 。一般来说 , 家庭储存茶叶有两种主要 :
一、制冷保健法 。将茶叶装入复合塑料袋或密封的茶叶罐中 , 尽可能挤出袋(罐)中的气体 , 茶叶在冰箱的冷冻室中可保存一年半至两年 。如果放在冰箱里 , 茶叶要密封多层包装 , 防止串味 , 温度要保持在5℃以下 。饮用时 , 将茶叶取出 , 充分加温 , 待茶叶接近室温时再拆封 , 以免冷的茶叶接触空气体 , 与外界湿热空气体相遇 , 水分会凝结在茶叶表面 , 导致变质 。
第二种是密封干贮法 , 选用密封容器(干净的陶瓷罐或带盖的铁罐) , 块状生石灰用布袋装好 , 放在容器底部 。将包装成几袋的茶叶分层放在布袋上 , 盖紧容器盖 , 置于阴凉干燥处保存一年以上 。[9]
授予编辑
黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶
1955年 , 中国茶叶公司评定全国优质茶叶 , 被评为中国十大名茶之一 。[5]
1982年被商务部授予名茶称号 。
1983年被外交部授予“荣誉证书” 。
1986年被外交部指定为外宾用茶和礼品茶 , 产于伏羲乡 。同年 , 在全国花茶、乌龙茶、名茶鉴定会上 , 黄山毛峰再次摘得全国名茶桂冠 。
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