看看松花蛋怎么调松花蛋怎么做 _小知识

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一、看看松花蛋怎么调hi~~~大家好，今天咱们来调松花蛋，做凉拌皮蛋，调料汁是关键，大厨教你这样做，比饭店的还好吃

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咱们把买来的松花蛋的壳剥掉，清洗干净，清洗干净的松花切成四半，放入盘中，再切一点青辣椒，青辣椒切成丁，放入盘中。摆好盘，备用

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接下来咱们再开始调汁，准备一个小碗，倒入米醋，（米醋可以多倒一些），倒入少许的陈醋，来点生抽，适量的食用盐，3勺鸡精，2勺鸡精，黑胡椒粉，（黑胡椒粉多倒一些，一定能吃出黑胡椒的辣味），少许的白糖，香油，放入切好的蒜，小葱，香菜，用筷子搅拌均匀，这样咱们的汁就调好了

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调好的汁放入松花蛋上，这样咱们的松花蛋就凉拌好了，是不是特别的简单，一道下酒好吃的凉拌松花蛋，做法简单，一看就会

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二、松花蛋怎么自己在家做成为下一代眼中的“糟老头”了。
真是“时光如是，岁月如梭” 。
现在在家闲来无事，自己也会做上一盘《青椒皮蛋》，来下酒，拌饭。
那么青椒皮蛋要如何做才好吃呢？好奇之下也试了一次，结果还真是美味，虽然颜色不是很好，那滋味真是没得没得说。
今天既然看到这样的问答，就分享给大家，有想尝试的朋友可以试着做一下，保管你满意。
锅内放油，把油烧热关小火放入切好的青椒和大蒜子炒香加耗油盐味精少量鸡精少量生抽加一点点水开后大火炒至调料拌匀放入切好的皮蛋上洒上香油即可，青椒皮蛋完成。

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少放盐。皮蛋钠含量很高，调味的时候，不建议放太多的盐，可以用少量的生抽调味。
另外吃皮蛋的同时，就不要再吃其他很咸的食物了，最好就是当皮蛋的由来，我们四川叫皮蛋川化话喊的包蛋，其实皮蛋还有很多名称比如：松花蛋，灰包蛋，有趣的名字也给它很多疑问怎么做才好吃？做清粥小菜来吃，量很少却能提鲜青椒皮蛋我做的比较多的是烧椒，就是青海椒烧一下，虎皮状，变软洗干净撕成条，再加以佐料，浇上就可以吃了，非常美味。
怎么做呢？来看看又那些材料和做法吧！

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把青椒或红椒切成丝或是小块均匀的撒在皮蛋上，再撒上一些香菜在上面，把芝麻油、麻油、蒜末、生抽、少许鸡精拌好，均匀的撒在皮蛋上，色香味美的凉拌皮蛋就做好了青椒散发出的清香气味与皮蛋混合吃起来微辣爽口，用来下酒就最好不过，一份18块可以说是便宜又好味，制作这样的一道菜不难，重在青椒的处理和酱汁的调配。
青椒皮蛋算是普通的一道家常菜，一般家里都会做，也会有人不喜欢它的味道，处理不好会有点腥味。

三、松花蛋怎么制作方法利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。
正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
制作方式
皮蛋
皮蛋
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。
腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。

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