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在粤菜菜单中 ， 鸡是不可或缺的一种食材 ， 古语云：无鸡不成宴！可见它在宴席中的重要性！鸡的做法那么多 ， 我唯独钟情于鼓油鸡鼓油鸡跟其他做法 ， 口感很大不同 ， 它咸香可口 ， 嫩滑多汁的特色最吸引我 虽然做不了大厨级别的鼓油鸡 ， 但我们在家也可以做出简单的鼓油鸡！鼓油鸡的用料
鸡半只 ， 酱油适量 ， 蒜苗250克 ， 料酒适量 ， 姜 ， 蒜头适量鼓油鸡的做法

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【厨神食谱：【简易版鼓油鸡】的做法+配方，它咸香可口，嫩滑多汁口感鲜美】
步骤1
先把鸡洗干净 ， 沥干水 ， 锅热后不放油 ， 直接把鸡放入锅里两面煎一下

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步骤2
因为用的是土鸡 ， 所以稍微煎一下 ， 吃起来没那么肥

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步骤3
两面煎的差不多后 ， 放入姜 ， 蒜头和调好的鼓油汁（料酒 ， 鼓油 ， 盐 ， 老抽） ， 适量的加点水到鸡的三分之二处

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步骤4
大火煮开后 ， 放入蒜苗盖好盖子 ， 中火继续煮 ， 中途反下让上一面吸收到酱汁！酱汁快没时用筷子撮一下最后的部位 ， 能撮进去就代表熟了 ， 关火！

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步骤5
煮好未剪的鼓油鸡成品

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步骤6
因为懒得用刀砍 ， 所以用剪刀??一块块剪下来了 ， 剪下来后锅里翻动几下 ， 蘸点汁后出锅

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步骤7
最后成品图奉上 ， 希望大家也能做出好吃的鼓油鸡鼓油鸡的烹饪技巧
因为酱油本来有咸味 ， 所以盐少放点！ 用海鲜酱油或者写有酱油两字的都可以！
作者：Ai罗菇凉

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