搜狐新闻@美食精选：红烧豆腐，番茄鸡蛋菠菜汤，糖醋鱼丸，蒜苔小炒肉的做法

常言道， “民以食为天” 。一日三餐，缺一不可，每一餐都要吃，还要吃得好。但是我们在生活中常常听到这样的抱怨：都不知道吃什么！的确，五谷杂粮，四季蔬菜，每天吃来吃去，似乎就那几样，没有什么新意。
没有新意的食谱从表面上看，似乎无伤大雅，但是仔细想想，现代生活的压力多大，节奏多快，如果不在餐饮上来点花样，变化一下，营养一些，怎么能补充精力，提起精神，健康快乐地生活？又怎么能对得起家人和自己每天这么辛苦的工作呢？
所以忙碌一天的我们，应该由多滋多味的美食来为每天的生活添上一抹美丽的色彩。也许工作忙碌的你，没有那么多精力去为准备什么菜肴操心……那么，就由小编来帮助你吧！小编集合了最全面的食谱，选用了人体需要的各种食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护你的胃，让你在美味中释放压力，越吃越健康
红烧豆腐

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豆腐 1块，鸡蛋 1个，辣椒、蚝油适量，酱油，适量，食盐、淀粉适量
（1）备好食材，打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀；
（2）豆腐切小方块淋入鸡蛋液；
（3）辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和）
（4）热锅倒油，放入豆腐小火慢煎；
（5）煎至一面金黄后小心翻煎另一面；
（6）加入辣椒，调料大火煮开炒均匀，装盘就可以了。
番茄鸡蛋菠菜汤

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用料：番茄 1个、鸡蛋 1个、菠菜 1把、葱 1根；
做法
1.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜， 1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸；
2.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用；
3.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟；
4.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开；
5.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可；

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糖醋鱼丸
食材
70克鱼丸
75克西蓝花
30克番茄酱
各2克白糖、盐
5毫升水淀粉
3毫升白醋
食用油适量
做法：
1 洗净的鱼丸对半切开。
2 洗净的西蓝花去梗，再切成小朵。
3 锅中注水烧热，倒入鱼丸。
4 加盖，用大火煮开，直至鱼丸稍稍变大。
5 揭盖，盛出鱼丸，待用。
6 再往锅中注入适量食用油，撒上盐，倒入西蓝花，焯煮片刻至其断生。
7 捞出西蓝花，围成圈摆放在备好的盘中，再放上鱼丸待用。
8 另起锅注油，倒入番茄酱，淋上适量的白醋，加入白糖，拌匀。
9 用水淀粉勾芡，使酱汁变得更加浓稠。
10 关火后，将制好的酱汁盛出浇在鱼丸上即可。关火后，将制好的酱汁盛出浇在鱼丸上即可

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蒜苔小炒肉
材料：主料、后腿瘦肉、蒜苔、配料、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；
做法
1.姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。
2.热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。