蒲公英炒鸡蛋的家常做法 ， 主要的原料有蒲公英300克 ， 鸡蛋5个 ， 彩椒适量 ， 盐3克 ， 油20克 。
第一步：蒲公英洗干净 ， 放到沸腾的水里快速焯30秒 ， 再捞到凉水里洗一下 ， 再捞出来挤净水份 ， 然后再切碎备用 。
第二步：把鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀备用 。
第三步：把彩椒切碎备用 。
第四步：把切好的蒲公英、切好的彩椒放到鸡蛋液里再搅拌均匀 。
第五步：锅里放适量的油（热锅凉油） ， 等油烧热时 ， 放入搅拌均匀的鸡蛋液 。 等鸡蛋液炒至微黄就可以了 。 蒲公英炒鸡蛋就做好了 。
备注：中医认为蒲公英味甘、苦 ， 性寒 ， 归肝经、胃经 。 有清热解毒 ， 消肿散结 ， 清肝明目的作用 。 特别对咽喉肿痛有很好的功效 。 因为蒲公英性寒 ， 消肿散结的作用 。 脾胃虚寒者少吃 ， 孕妇禁食 。 做法

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【「舌尖学问」蒲公英炒鸡蛋的家常做法，简单易学，清香美味又营养】

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