家庭版酸甜排骨的简单做法酸甜排骨怎么做 _小知识

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家庭版酸甜排骨的简单做法
酸甜排骨怎么弄
酸甜排骨的做法
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甜酸排骨的做法

一、家庭版酸甜排骨的简单做法大家好，我是爱美食的凡姐姐。一说到吃的我家两娃就想到排骨，不管是红烧还是糖醋排骨，反正只要有排骨他们能干两碗饭以上，绝对比平时吃得多。

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看他们喜欢吃不管多贵，我也会经常买回来做给他们吃，其中做得最多便是酸甜排骨啦。我呢不是什么美食达人，不会复杂的做法，平时做的都是相对简单的，但孩子们爱吃，这就够了。下面我来分享下我的做法，喜欢的朋友可以看过来，不喜勿喷啊。
一、材料：排骨500克
糖适量
醋适量
姜葱适量
青椒一个
淀粉和红薯粉或面粉适量
二、首先洗净排骨后放姜葱、料酒焯水，如果怕硬的话可以焯水后再放卤料煮一会，这样容易咬，我就是焯水后再适量放自己喜欢的调料再煮一会，我会放一些酱油、蚝油和十三香让肉入味，煮好后捞出.
三、这时候我们就要调糊了，我是放一半淀粉一半面粉调成稠的糊糊然后倒入排骨中。锅中烧油，油热冒泡后用筷子分块放入排骨炸，炸至金黄捞出。待全部排骨炸好后，锅中留适量底油，放入两大勺番茄酱、两勺醋和适量糖，糖可以根据自己的口味来放，喜欢甜的多放。加少量水将调味料炒均匀，这时候倒入切好的青椒和排骨翻炒，看水份差不多干就可以出锅了，一份孩子们喜欢的酸甜排骨就做好了，是不是很简单！
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二、酸甜排骨怎么弄超级美味好吃的糖醋排骨，酸甜可口，软烂入味，小朋友最喜欢。
记得小时候吃酒席，最喜欢的一道菜就是糖醋排骨，只可惜数量不多，要抢着吃，吃完后还舔手指。
而如今，自己的小朋友出门吃饭不再有这现象，毕竟现在都不缺吃的年代，家里也经常给孩子做。
这不，放假了，两孩子都在家，时不时满足一下他们的胃口。
今天就给大家分享我家的糖醋排骨的做法，只要记住这一个红金比例，厨房小白也一样能做出好吃、酸甜适口的糖醋排骨。
如果小孩胃口不好，妈妈们不妨多做些酸甜口味的菜给孩子吃，还有助于开胃呢。
糖醋排骨，我用过两种做法，一种是将排骨焯水后捞出，再放油锅里煎至金黄，然后再加开水，倒入调配好的糖醋汁，炖煮收汁。
这种做法个人觉得时间短，肉有点硬，不够软烂。
第二种就是将排骨焯水煮熟，再炒糖色再放糖醋汁炖煮，这种方法我觉得口感更好吃，所以今天分享的是第二种做法。
一起来看看这道家庭版的糖醋排骨是怎么做的吧？喜欢的赶紧动手试试吧！
家常版糖醋排骨
材料：排骨800克，姜，葱结，花椒粒，八角、料酒
调味料：少许盐，生抽，老抽，冰糖，陈醋，清水或黄金比例汁：1：2：3：4，即1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋
做法：
1、排骨冷水入锅，加入料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出
2、起锅倒少许油，放入冰糖小火熬至融化
3、颜色当琥珀色时放入排骨翻炒均匀
4、沿锅边加入开水，一定要开水哦，再放入2勺生抽，半勺老抽，3勺醋（留少许起锅时再放），3粒冰糖，煮开转小火炖煮20~30分钟。
（注：这里的冰糖用量减少了，是因为炒糖色时用了一大半，所以这里用糖量比较少，如果不炒糖色的话，就按正常比例来放）
拿不准的可以调配一碗黄金比例的糖醋汁，保证不会出错，绝对的零失败。
空碗：1勺料酒，2勺酱油（我用的1.5勺生抽，0.5勺老抽，又或者是1勺生抽，一勺红烧酱油），3勺白糖，4勺醋（醋最好是米醋），清水。
这个比例用量也要根据排骨量来调节，若掌握不好，可以尝下酸甜度再做调整。
5、最后加少许盐调味收汁，撒上白芝麻，淋上少许醋翻拌均匀出锅。
小贴士：
1、炒糖色时注意火候，小火炒。
炖煮排骨的水要开水，否则口感会发柴，不嫩。
2、糖醋汁的黄金比例：1:2:3:4，即，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，万无一失。
当然，有些喜欢甜一点，有些喜欢酸一点，那么就将糖和醋用量调换一下也是可以的。
3、醋的用量不要一次下锅，最好留少许，起锅前放入，味道更好。

家庭版酸甜排骨的简单做法 酸甜排骨怎么做

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