酒与茶的邂逅酒和茶能一起喝吗 _小知识

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当美酒遇上好茶
将会酝酿出什么样的世间绝味

跨年之时的2021年12月31日下午，“大梁茗酒国家级著名白酒专家鉴评会”在成都举行，一款被业内专家称为第十三种香型白酒的“大梁茗酒”问世亮相。

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大师团队助力中国酒创新发展
当天，“9+1”豪华专家阵容出场。9位中国著名白酒专家曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李家民、张文学、杨官荣、张金修、王忠彦以及茶叶专家罗凡现场品鉴，给予大梁茗酒“清澈透明、酒香茶香复合优雅、绵甜圆润、自然谐调、爽净怡畅，具有本品独特风格”的高度鉴评。

这款由位于白酒产区邛崃的国尊大梁酒业有限公司耗时几年创新研发出的新香型“大梁茗酒”白酒，也意味着为四川白酒产业探索一条差异化发展之路。

专家组团鉴评“大梁茗酒”品质
QiongLai Baijiu

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“清澈透明、酒香茶香复合优雅、绵甜圆润、自然谐调、爽净怡畅，具有本品独特风格”

这是品鉴活动上，10位专家对茗香型“大梁茗酒”进行了鉴评并作出了最终鉴评意见。

专家们对这款茗酒的酒体创新、设计风格、文化表达等给予高度评价，也提出了更好的专业建议。

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中国著名白酒专家曾祖训

“大梁茗酒”是一款利用了当地的酒与茶优势创造出的新风格酒，口感绵甜、柔和且醉酒度底，酒体除了茶香味外，干净舒适，比较优美而淳朴。

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中国著名白酒专家赖高淮

茶酒的发酵不但是首创，也是发展，尤其是非常好的创新。整体酒的品味有特殊的香味，很有个性。“大梁茗酒”未来的发展不但有前图，且可稳当前行。

中国著名白酒专家李家民

我的感觉是“凝香、馥郁、优雅”，入口绵柔，空杯留香舒适。这款酒从中国白酒史上的香型来讲，是创新与发明，打出中国白酒十三种香型是个希望，其香气与品味为四川白酒的发展找到了一条差异化的品质发展之路。

建议：陈香酒再加深些，口感会更加柔和和抱团。在“优雅、舒适、健康”上，进一步深度挖掘这款酒的内涵。

四川大学教授、白酒专家王忠彦

邛崃酒和邛崃茶从地理环境来说，标志与资源是别的地方无法仿制的“茗香”，从健康饮酒角度来讲，这是一款既健康又好喝的酒，相信其发展前途是很大的。

建议：发酵的时间陈味道不够，可加些老酒来调整。

中国著名白酒专家胡永松

酒与茶两者自然的结合在一起，其酒香茶香自然融合出优雅和舒适。酒体很干净，空杯留香闻不到浓香型窖泥味。建议注意高端酒的陈酒的使用，以及高度重视酸度的把控。

中国著名白酒专家张文学

把酒与茶结合起来，是一个非常了不起的创意。三款产品的风格差不多相同，感受到了粮香、酒香、茶香、烟熏香、腌制香，整体比较协调，入口绵柔，甜润感较强。低度酒的粮香和酒香更明显，更舒适。建议如果结合到康养方面，养生酒与文旅、健康酒能结合起来，发展前途很广，会被更多人接受。

中国著名白酒专家赖登燡

我是认可这种酒与茶的混合自然发酵，酒的微酸性与茶的弱碱性协调下，有独特的优雅和舒适感，圆润柔和，回味爽净，让人愉悦。

中国著名白酒专家杨官荣

这三款酒给我印象很深，从工艺上进行融合，是一个创举，从粮香与茶香香型上讲，是对白酒发展上的一大进步。

四川省茶研所所长罗凡

“大梁茗酒”是“酒香、茶香、甜香”三香交融。“大梁茗酒”是在茶叶产业方面的创新，对茶叶的产业链延伸，对茶叶的开发利用有划时代的影响。如果把酒的功能附着在茶叶上拓展出去，将是非常大的产业。大梁茗酒做到了“用什么样的茶酿什么样的酒，及产生什么样的香型”，对酒与茶都是重大的突破。从茶的视角来看，“大梁茗酒”产品分好，潜力非常大，会得到许多消费者的喜爱。

酒与茶的邂逅 酒和茶能一起喝吗

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