金华火腿多少钱一只(兰丰金华火腿多少钱) _火腿

说到火腿，除了西班牙火腿，相信大家都听说过浙江金华的“琵琶火腿” ，但就全国而言，十个人里至少有九个人没吃过。他们为什么没吃？只有一个词限制了它的消费，那就是“贵” 。两个字“这么贵”！
人们常说:一分钱一分货。这火腿贵肯定是有原因的。我们来看看金华火腿的过程，看看它从选材到工艺都有什么神奇之处。
冬至过后，气温降至零度左右。来到金华，你会不经意间看到这样的场景。这是烘干火腿的大场地。很壮观吗？据说这一幕要干好几万只火腿。

这位火腿师傅姓于，今年52岁，在当地做火腿已经有30年了。他说，做金华火腿有很多讲究。按时间分，有“早春腿”、“晚春腿”、“初冬腿”、“正冬腿” 。现在这个季节叫“正冬腿” 。 “阳冬腿”的时间是从冬至之后到春节之前。之一批猪是本地专门养的，这些猪都是本地的。

制造过程中有80多道工序。一般来说，一般要经过低温熟化、中温脱水、高温发酵三个阶段。整个制造过程需要10个月。产品定型后，可长期保存，不变质，不变味。所以卖了10年的金华火腿，市场上都有。

金华火腿已有1200多年的历史，被列为非物质文化遗产项目，成为中国特有的地理标志产品。那么这个过程的前因后果是什么呢？
【扩展资料:据《科普中国》报道，关于其起源有一种说法，即沿海地区历史上经常发生洪水，导致海水倒灌。农民避难回来后，一些淹死的猪从淤泥中被挖了出来。经过海水中天然亚硝酸盐和氯化钠的长期腌制，不仅不腐烂，而且风味独特，成为天然腊肉。后来，当地农民用这种腊肉用于肉类储存。
金华火腿的起源与宋代著名抗金战士宗泽有关。当时，宗泽战胜了抗金战争并归还了它。因为路途遥远，村民们把猪腿腌起来携带，腌好的猪腿红如火，所以叫火腿。

据史料考证，金华火腿始于唐代，唐代开元年间陈藏琦编著的《本草补遗》记载:“火腿，金华为上”；到了宋代，金华火腿生产规模不断扩大，成为金华的知名特产。元朝时，意大利人凯尔波罗将火腿的传入欧洲，成为欧洲火腿的起源。到了明代，金华火腿成为金华乃至浙江的名产，被列为贡品。清代金华火腿远销日本、东南亚、欧美。
金华火腿是金华地区的特产，现在已经远远超出了地理范围。作为肉制品的传统工艺，不仅在浙江传承，在江苏、安徽、上海等地也非常流行。
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸中带甜，肥肉香而不腻，味道鲜美。富含蛋白质和脂肪、维生素和矿物质；经过冬夏两季，经过发酵分解，营养成分更容易被人体吸收，具有养胃生津、补肾壮阳、固本骨髓、增强脚力、愈合伤口等功能。其皮薄如爪，肤色为黄亮，形似琵琶，肉色红润，香味浓郁。以其色、香、味、形四绝而闻名。
从其生产工艺来看，令人联想到:如果在猪肉价格较低时大量生产火腿肉，在猪肉价格处于顶峰时，不失为一种调节市场的好办法。
在超市看到，一根10斤左右的金华火腿价格在450元左右。如果我算一斤45元钱，这个价格贵吗？大家说说吧。
[记录民间传说，陈纪实]
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