关于面粉的这些事儿，你知道吗？面粉是什么做的 _你知道

初入烘焙的朋友难免会陷入“粉圈文化” 。不要误以为是迷恋烘焙大师。这里的“面粉”指的是真正的面粉。

相信你刚接触的时候，或多或少会被面粉迷惑。
红豆博客乍一看怎么分中高？高的好吗？低就不好？为此闹笑话的估计很多。
面粉作为面包中的主角，是永远无法割舍的对象。所以一定要对它有深刻的认识，能够把面包做的更好吃！
【关于面粉的这些事儿，你知道吗？面粉是什么做的】今天小艺就赞助大家“脱粉”！
1.面粉是由什么制成的？
我们现在吃的大多数面包都是由小麦面粉制成的。将小麦种子粉碎，筛去外壳和胚芽，得到粉末。(其他谷物粉其实也可以做成面包，但是成品的口感和风味会比较差。)

作为最早栽培的作物之一，早在大约一万年前，就有粉状的小麦面粉和水揉制，在热石头上烘烤，用蜂蜜和水果加糖，这就是糕点的来源。
2.面粉的红豆博客分类有哪些？
前面说的粉的高低，并不是指品德的好坏，而是根据蛋白质含量的高低来划分的。
依次可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

高筋面粉:粗糙、松散、颜色较深。蛋白质含量高，容易产生面筋，弹性强，延展性好。
蛋白质含量在14%以上，称为超高筋面粉。
*因为容易摊薄均匀，适合手粉的涂抹。此外，由于其粘性，它适合薄而有延展性的面团。如面包、千层面、泡芙等。

中筋面粉:其性质介于高筋面粉和低筋面粉之间。这是半松散和乳白色的颜色。
*虽然也会用于糕点，但重要的是中国小吃，如小笼包、馒头、乌龙面等。

低筋面粉:面粉比较细，用手握会凝固成块状。蛋白质含量低，所以不容易发生面筋，面筋的特性低。
*适合海绵蛋糕、饼干、蛋挞、蛋奶沙司等不需要面筋的蛋糕。

关于面粉的这些事儿，你知道吗？ 面粉是什么做的

关于面粉的这些事儿，你知道吗？面粉是什么做的