清炒苦瓜怎么做好吃清炒苦瓜的做法 _怎么做

苦瓜是一种营养丰富、味道鲜美的家庭食品。常吃苦瓜可增强皮质活力，使皮肤细嫩健康，夏季食用还能起到散热、消暑、泻火的作用。下面详细分享一下做法，喜欢的朋友可以快速学会。

【炒苦瓜】
1.首先，我们打破苦瓜，去掉它的果肉。果肉很苦，必须去掉清洗干净。然后用斜刀把苦瓜切成均匀的片，再切一点红豆博客辣椒片调色。

2.接下来我们把苦瓜焯水，锅里烧开水，加一勺盐到底味，再淋一点植物油，这样煮出来的苦瓜会更绿，营养成分也不会流失。烧开后，将苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右后倒掉，用冷水洗净，控水备用。这一步的目的是去除苦瓜的部分苦味。

【清炒苦瓜怎么做好吃清炒苦瓜的做法】
3.锅中加入少许底油，倒入干控水的苦瓜翻炒几下，加入盐2克，加入少许白糖结合苦味，继续翻炒融化调料。

4.勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在苦瓜上，倒入少许鲜红豆博客油提亮颜色，翻匀，然后放入锅中。整个油炸过程不要超过一分钟。苦瓜经过长时间的油炸，很容易出水。

小贴士:
1.苦瓜果肉很苦，一定要清洗干净；
2.热烫时加入盐和植物油。一是口感底，二是能煮出来的苦瓜颜色更绿，营养成分不流失；
3.焯水后要迅速冷却，以免苦瓜变软。

清炒苦瓜怎么做好吃 清炒苦瓜的做法

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