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冬天除了火锅，另外一大门派该是烤鱼了！想吃烤鱼，但家里没有铁板、也没有烤箱怎么办？其实，只要你家有平底锅，朱莉就能带你做出一条好味道的烤鱼了~【更多精彩关注 微博@朱莉厨房|微信 朱莉的美味厨房】
By 朱莉厨房
用料
- 鲈鱼 400克
- 料酒 20克
- 小葱 100克
- 香菜 100克
- 生姜 150克
- 红辣椒 200克
- 洋葱 200克
- 豆瓣酱 1瓶
- 锡纸
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
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1、鲈鱼改刀，加料酒、盐腌制10分钟 。
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2、将香葱、芹菜、切粒；香菜切段；部分洋葱切丁，另一半切条；豆瓣酱切碎 。
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3、奶锅加油，放入豆瓣酱碎，炒出红油，放蒜末、洋葱粒、芹菜粒、姜末、葱花，搅拌均匀 。
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4、加水，放醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀备置 。
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5、锡纸刷油，腌制好的鱼铺平在锡纸上，鱼身刷油，再盖一层锡纸包裹起来 。
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6、平底锅均匀刷油，放包好的鱼，中火煎10-15分钟 。
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7、煎好后，打开锡纸，将鱼翻身放在平底锅表面 。放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、香菜段，浇上汤汁，久煮入味即可享用 。
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