『河北』4月8日，河北无新增确诊病例！河北省疾控中心最新提示来了( 二 ) |张家口|承德|邢台|

鱼和海鲜含有丰富的蛋白质，由于制作比较麻烦，可以头天晚上做好适量带一点。但蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质，所以，不宜久放。

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拒绝减少油炸爆炒食物，首选酸味菜品
细菌耐酸性差，在酸性环境中，细菌繁殖的速度就会变慢，所以，在准备饭菜时可以多做一些酸味的菜品。我们也可以选择蒸、红烧、炖等烹饪的方法，做出的菜肴能够在二次加热后不易影响口感和色泽，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合二次加热后食用。

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拒绝过熟的菜肴，防止营养流失
【『河北』4月8日，河北无新增确诊病例！河北省疾控中心最新提示来了】
一旦带饭，是必须通过二次加热后进食的，为了防止营养成分被进一步破坏，备餐时把荤菜肴做到八九分成熟就可以了，而蔬菜类只需要六七分熟。这样既能节省时间又能为餐食留下更多的营养。

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拒绝饭菜混装，分类分装冷藏更安全
由于低温条件下也不能阻止致病微生物的生长，各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同，分开存放就能避免交叉污染。特别注意的是，不要将熟食同未加工过的生食混放在一起，冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。

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拒绝开盖加热，防止水分流失
微波加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热（不要扣紧）。根据饭菜份量，一般加热3—5分钟即可。值得注意的是，观察冷藏后的饭盒盖子鼓起来，那就要特别留意，很可能是细菌活动的结果。

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拒绝普通塑料饭盒，玻璃材质更安全
市场上不少塑料饭盒品质不能达到食品安全要求，加热后会产生异味，释放有毒有害物质，长期使用该类餐具会影响身体健康。因此，带饭时不要用劣质塑料饭盒，建议使用真空保鲜盒、保温饭盒，最好是玻璃材质的饭盒。
来源：河北省卫健委、河北疾控