「准格尔记忆」在内蒙古不得不尝的9道蒙菜，不要半夜看！每道都馋的不行

中国幅员辽阔多种多样，各地的美食更是不尽其数，在众多的美食中，内蒙古美食是十分受欢迎的。今天我们就来说说，在内蒙古不得不尝的9道蒙菜，不要半夜看！每道都馋的不行，看看你吃过几道？
内蒙古锡林郭勒盟：羊背子
羊背子，蒙古语称[乌查宴]或[秀斯] 。是内蒙古鄂尔多斯蒙古族牧民婚娶、节日招待亲友时的传统佳肴。羊背子，也称乌查，是蒙族人民的传统佳肴。
羊背子不单是美食，也是非常传统的礼节用品，鄂尔多斯部的达尔扈特人在成吉思汗大小祭奠仪式上都要放羊背子。隆重的鄂尔多斯婚礼上，盛宴更离不开羊背子，还要高唱《全羊赞》，烹制的时候，整羊被解为七块：四条腿、带尾脊背（羊背子因此得名）、上半个羊头和一段颈椎。

本文插图
内蒙古赤峰：豆包
根据原料的不同，分为粘豆包和笨豆包两种。用黄米和芸豆制成的叫粘豆包；用糜子或小米加进芸豆或小豆制的叫笨豆包。
每当春节来临，一进腊入，家家户户都忙着轧面，把一个正月吃的都准备下。

本文插图
内蒙古通辽：菜包
菜包也叫饭包，是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食。
菜包由米饭（大米饭、高粱米饭、小米饭）、白菜叶、葱、香菜、大酱等原料制成，爱吃辣的人还要放些辣椒等。

本文插图
内蒙古乌海：羊肉粥
蒙古族及牧业民族的肉粥分两种，有肉汤粥和肉丁粥。肉汤粥一般是食用手把肉后。用煮肉汤加大米熬。正宗的肉粥味美无比。

本文插图
内蒙古锡林郭勒盟：正蓝旗奶豆腐
正蓝旗奶豆腐色泽呈白色或乳白色，具有奶豆腐特有的乳香味，口感微酸、爽口。
乳香浓郁，质地紧密、较硬，略带弹性，加温后弹性增加，口感筋道。

本文插图
内蒙古通辽：塞飞亚草原鸭
塞飞亚草原鸭，采用内蒙古大草原无污染、无公害生态环境下生长的“樱桃谷”瘦肉型白鸭的相关部位产品，配以各种香料和调味晶。
用传统配方和现代工艺加工而成，其人口鲜香，口味别具一格，营养丰富，令人百食不厌，是家宴佐餐、宾馆酒店、馈赠亲朋的上等佳品，是来自大草原的绿色食品。

本文插图
内蒙古呼伦贝尔：满洲里全鱼宴
呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。
用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴” 。鱼菜鲜嫩味美，百吃不厌。

本文插图
内蒙古鄂尔多斯：酸烩菜
酸烩菜，在鄂尔多斯非常普遍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。
就是离开故土调往外地的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。