[搜狐新闻]红烧鱼，很多人都做错了，学会这个小窍门，鱼肉鲜嫩没有鱼腥味

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红烧鲅鱼
材料：鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
做法：
1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、锅里热油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼，略微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。
3、差不多收汁时，参加蒜片翻动几下，出锅，装点香菜即可

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酱爆黄瓜肉丁
材料：里脊肉300g ，黄瓜1根，清水，芝麻油10ml ，料酒15ml ，盐3g ，甜面酱30ml ，白砂糖15ml ，淀粉15g 。
1.黄瓜切丁，里脊肉切丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒腌10分钟。
2.锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
3.大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
4.锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
5.加入些许清水翻炒均匀。
6.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
7.淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅

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娃娃菜烧腐竹
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量盐适量味精适量姜适量
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条
2.炒锅油热以后下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下
6.加入味精翻匀即可 #料酒#里脊肉#翻炒
4.锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
5.加入些许清水翻炒均匀。
6.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
7.淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅
娃娃菜烧腐竹
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量盐适量味精适量姜适量
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条
2.炒锅油热以后下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下
【[搜狐新闻]红烧鱼，很多人都做错了，学会这个小窍门，鱼肉鲜嫩没有鱼腥味】6.加入味精翻匀即可