#老左私房菜#蛋挞不要再出去买了告诉你详细配方比例，各个都是空心

哈喽大家好我是老左，不管是大人孩子孩子都特别的喜欢吃泡芙，咬上一口，酥脆香甜，奶香十足，今天老左就手把手教大家在家里自己做泡芙，学会了从此再也不用出去买了。

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做法：
1 ，我们先来做酥皮部分， 80克融化好的黄油中加入50克的白糖搅拌使白糖化

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2 ，搅拌均匀之后筛入100克的低筋面粉，这里千万不要用高筋面粉，搅拌至没有干面粉颗粒即可

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3 ，搅拌好之后搓成长条用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻30分钟

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4 ，锅中加入170克的纯牛奶， 80克的黄油，搅拌使黄油融化再加入20克的白糖

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5 ，再加入105克的低筋面粉，先不要关火，充分的搅拌均匀之后再关火取出倒入大碗中晾凉备用

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6 ，分三次加入打散的3个鸡蛋液，每加入一次都要充分的搅拌均匀在加入下一次

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7 ，蛋液全部加完之后搅拌融合好装入裱花袋里

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8 ，烤盘上铺上一张吸油纸把裱花袋剪开挤到烤盘上，挤出的样子就是下粗上细

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9 ，再把冰箱里的酥皮取出切成小薄片盖到面糊上即可，放入预热好的烤箱上火180度，下火160度烤20分钟
【#老左私房菜#蛋挞不要再出去买了告诉你详细配方比例，各个都是空心】

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10 ，时间到出锅，非常漂亮的蛋挞皮就做好了，再挤入一点打发的蛋奶糊，好吃的蛋挞就做好了

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11 ，我们掰开看一下各个空心，表面酥脆

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