喜欢波尔多，这些品种不可不知( 二 ) _波尔多

2016年白马酒庄红葡萄酒
4. 赛美蓉
赛美蓉是波尔多种植面积最广的白葡萄品种，占比达47% 。它生命力旺盛，易于栽培，成熟后的赛美蓉表皮一般呈金黄色，而在较温暖的气候条件下有时带有些许粉红色调。
赛美蓉
赛美蓉在波尔多既可以用来酿造干型葡萄酒，也可以酿造甜型葡萄酒。在酿造干白葡萄酒时，赛美蓉常与长相思以及少量密斯卡岱混酿，为成酒增添饱满度和复杂性。在苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区，赛美蓉因果皮薄且易受贵腐菌侵染成为酿造甜白葡萄酒的主力军，酿成的贵腐酒口感圆润饱满，带有核果、柑橘和蜂蜜等风味。
5.长相思
长相思的种植面积占波尔多白葡萄品种总面积的45% 。该品种属于芳香型品种，由其酿造的葡萄酒往往带有绿色水果的馥郁香气，伴有接骨木花、青草和芦笋等草本气息，酸度十足。
在格拉夫的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，长相思是酿造干白葡萄酒必不可少的品种，通常与赛美蓉混酿。在混酿中，长相思能为葡萄酒提供明快的酸度和丰富的果香，赛美蓉则给成酒带来更饱满的酒体和圆润的口感，两者互为补充，相得益彰。值得一提的是，如今单一品种的长相思干白葡萄酒在波尔多也越来越常见。顶级的波尔多甜白葡萄酒则出自苏玳产区，主要由长相思和感染了贵腐菌的赛美蓉混酿而成，散发着杏仁、柑橘皮、蜂蜜、烤面包和香草的香气，口感甜美而不失清新，陈年潜力出色。
旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒
6.密斯卡岱
虽然种植面积仅占5%，密斯卡岱仍为波尔多第三大白葡萄品种，在不少波尔多甜白及干白中，都有该品种的身影。密斯卡岱是一个非常古老的品种，原产于法国西南部，它成熟较早，产量也颇丰。
密斯卡岱
密斯卡岱酸度中等，口感圆润，其在混酿中所占的比例一般不超过10%，能为成酒带来额外的葡萄风味和馥郁的花香。例如，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）在酿造某些年份的木桐酒庄银翼白葡萄酒（Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France）时，便会加入少量的密斯卡岱进行调配，使佳酿更为出色。
木桐酒庄银翼白葡萄酒
二、新增的法定葡萄品种
随着全球气候不断变暖，像梅洛这样的早熟品种很有可能错过理想的成熟期。为此，波尔多AOC与超级波尔多葡萄酒协会（Union of Bordeaux AOC & Bordeaux Superieur）的酿酒师们在2019年6月举行的一场大型会议上，一致表决通过了一份为应对气候变化而新增的葡萄品种清单。这份清单中包括4种红葡萄品种和3种白葡萄品种：红葡萄品种分别是艾琳娜（Arinarnoa）、卡斯泰（Castets）、马瑟兰（Marselan）和国产多瑞加（Touriga Nacional），白葡萄品种分别是阿尔巴利诺（Alvarinho）、丽诺拉（Lilorila）和小满胜（Petit Manseng）。
之后，这份清单就被递交至法国国家原产地命名与质量监控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，简称INAO）进行审批。经过漫长的等待，直至2021年1月26日，一切才尘埃落定。除了小满胜，其他6个葡萄品种皆通过审批，成为了波尔多AOC的法定葡萄品种。另外，法国波尔多葡萄酒行业协会（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，简称CIVB）表示这些新品种有望于今年进行首批种植，但它们的总种植比例不得超过5%，在混酿中的总比例不得高于10% 。
新增波尔多法定品种的决议旨在通过富于创新精神且环保的措施来应对全球气候变化带来的影响，代表了波尔多葡萄酒专家和葡萄种植者长达十年的研究成果。获批的6个葡萄品种各具长处，相信它们能够更从容地应对缩短的生长周期以及气温升高带来的缺水压力，助力波尔多佳酿继续在葡萄酒世界的舞台上大放光彩。