『搜狐新闻』长沙人最爱的味道，满满的胶原蛋白，美容效果好难怪长沙美女多( 二 )

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烹饪小贴士：
1、鸭掌的选购技巧：质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发粘，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮。
2、质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发粘，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
2、鸭翅的选购技巧：新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
大家还有什么辣味的食物推荐吗？
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2.把鸭掌鸭翅放进锅里，冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐，为了更好地去腥味，我加了一片柠檬，不加也行的。
3.倒入1汤匙的料酒，去腥，煮10分钟。
4.10分钟后，捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫，沥干水备用。
5.热锅下油，放进生姜和葱扎煸出香味。
6.姜葱煸香后加入所有的香料，一齐煸炒。
7.再加入1汤匙冰糖，煸炒。
8.冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅，煸炒5分钟。
9.煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后，分别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖，翻炒均匀，然后往锅里倒入水，刚好没过鸭掌鸭翅为佳。
10.开大火焖煮8分钟。
11.8分钟后，开锅翻炒一下鸭掌鸭翅，使之均匀入味。（喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒，比如我)然后开小火焖煮30分钟。
12.一般焖煮到收汁就可以开吃囖。但是作为资深吃货，我选择煮到差不多收汁、鸭皮都开烂的时候就关火，然后让鸭掌鸭翅在锅中焖10分钟。卤汁装起下次备用会更香哦~
烹饪小贴士：
1、鸭掌的选购技巧：质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发粘，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮。
2、质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发粘，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
2、鸭翅的选购技巧：新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
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