【小龙虾】小龙虾pk掉大龙虾，真不是因为中国人穷( 三 ) 小龙虾|大龙虾

美洲原住民同样拿龙虾用作鱼饵和农作物肥料。在16世纪的欧洲，龙虾一直被认为是贫穷的象征，那是给穷鬼、仆人、孤儿、奴隶、囚犯做主食的垃圾食物。有孩子带着龙虾肉三明治去上学，都会觉得丢人。

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△国外的大龙虾也不是高贵出身/unsplash
龙虾的流行，很大程度上要归功于铁路的运输铺开，龙虾当时开始在全国各地的火车上送达。
有意思的是，龙虾对于内地乘客来说非常新鲜，还独具异域风情。龙虾一下就随着铁路，由本地人用来喂猫喂狗的饲料摇身一变成外地人眼中的山珍海味。

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△捕虾人用笼子捕虾/wiki
虽然如此，龙虾依旧还仅仅作为饭后的便宜货。 1880年代，除了便宜的龙虾沙拉，根本没法在菜单上看到龙虾。
1940年代，龙虾罐头是最便宜的罐头，连烤豆子罐头都能卖到5毛一磅，而龙虾罐头才11美分一磅，一度还成为了前线打仗的军队用来补充能量的流行食品。

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△1891年缅因州的“深海”牌大龙虾罐头注册标贴/wiki
龙虾上位成如今高不可攀的贵族食物，最终还得来一场明星和内地暴发户的效应——上世纪50年代，当好莱坞明星都大吃起龙虾，新一代暴发户嫁女儿也点龙虾装装门面，石油大王洛克菲勒开趴也给大家发发龙虾吃。

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△大龙虾有了华丽高贵的象征/unsplash
当有钱人都来追捧一种饮食风潮，势必龙虾身价才有了暴涨，大龙虾的“虾生”真正从“拖车瘪三” ，一跃成了名流上等阶级的象征。
所谓“龙虾就蒜喝一扎，不输咖啡鱼子酱” ，这下上馆子点大龙虾，就不是按磅计算了，菜单上还得括弧（时价）。

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△大龙虾的高贵，也是后天选择的结果/unsplash
食物的选择，有时候看得并不是食物本身，大环境是其中重要的一环，大闸蟹在民国也是苦人家吃的。
无论是大龙虾还是小龙虾，起起落落的“虾生”还堪称励志传奇大片。
小龙虾的生命力，大龙虾比不来
现在大部分的美国人，在龙虾餐上大快朵颐，都早忘了当初是怎么嫌弃龙虾那劲儿了。
“龙虾”不仅是高贵阶层的标签，在美国人眼里还是浪漫，忠贞不渝的爱情象征。

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△大龙虾在国外的寓意，就是一场名利的追逐梦
日本人的表白是“今晚的月色很美” ，美国人的表白完全不输阵，还很有意思——“You are my lobster ， I love you more than cheese.”（你是我最爱的人，我爱你超过奶酪）

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△龙虾意味着珍稀品种，忠贞不渝的象征
他们以为龙虾是长命，雄性龙虾会牵爪散步，就当成是长相厮守的代言虾，事实上不少科普帖都在解释雌性龙虾经常会“另寻新欢” 。
但这并不重要，只要有高级宴会和餐厅的场合，大龙虾可不能缺席。