美美小厨娘：营养是普通鸡蛋百倍，一看就会，赶紧收藏，茄汁虎皮鹌鹑蛋 Hi|又几天没更新了

Hi,又几天没更新了，美美前几天去看牙医了，补牙补的脸都肿了，胃口不好，也就没有心情做美食了，每日三餐都随便应付，今天稍微好一点了，你们的看出图片里美美今天做的是什么菜了吗？对了，就是茄汁虎皮鹌鹑蛋，美美今天第一次做这道菜，没想到刚刚上桌就被扫光光了，味道真是好极了，关键是做法简单，特别适合不吃辣的家人和小朋友吃，你们也可以试试哦。

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俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。 “鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

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鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

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鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
主要材料：鹌鹑蛋、番茄酱、盐、糖、醋、芡粉。
制作方法：
1 ，将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用；

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2 ，在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄；

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3 ，炸至微黄之后，盛到盘子里备用；

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4 ，锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀；

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5 ，放入鹌鹑蛋闷煮；

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6 ，在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开；

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7 ，起锅的时候撒上香菜或熟芝麻即可，小朋友们一看到这菜就特别有食欲，对于不太吃饭的小朋友，多吃几个鹌鹑蛋，也是不错的选择哦~