甜酒翘楚，贵腐传奇：滴金十年品鉴 _翘楚

作为甜白葡萄酒界的翘楚，滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France）色泽金黄透亮，香气甜蜜芬芳，口感复杂奢华，陈年潜力上佳，滴滴宛如液体黄金，令人心生向往。回顾滴金酒庄（Chateau d'Yquem）2008-2017十个年份，除2012年放弃酿造贵腐（Noble Rot）甜白外，其余9个年份的酒款无一不品质卓越，常年酒评分数在98分左右。本文为你简要介绍滴金贵腐甜白近十个年份的情况，带你领略贵腐传奇魅力。
滴金酒庄佳酿
2017
2017年，波尔多不少葡萄园遭遇了严重的霜冻，受灾严重。幸运的是，滴金酒庄在这一年避开了霜冻灾害，葡萄感染贵腐菌情况如常，最终收获了品质优异的贵腐葡萄。2018年期酒品鉴期间，帕克团队（Robert Parker Team）的丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）桶边试饮了这一年份的酒款，并给出97-99分的评价，赞道：“纯净而新鲜的橙瓣香气扑鼻而来，柚子、柠檬大麦汁、白胡椒、新鲜生姜和青柠的香气紧随其后。饮入口中，即可感受到其无与伦比的丰富口感，明丽而活泼的柑橘水果和香料风味交织，精细的新鲜感提升了质地，余味悠长且富有深度。这一年份甜度较高（残糖量达到148克/升）。”
贵腐葡萄
同样是在期酒品鉴期，詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）品鉴了这一年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒后，将其评为波尔多2017年最佳白葡萄酒。
2016
2016年，滴金酒庄经历了一个较为干旱的夏季，采收期从9月27日持续至11月4日，收成品质喜人。2016年滴金贵腐甜白采用非常经典的葡萄配比：75%赛美蓉（Semillon）和25%长相思（Sauvignon Blanc），其卓越品质获得JS99分的肯定，“这是一款非常经典的滴金贵腐甜白，带有迷人的蜂蜜和百香果、芒果及菠萝等异域水果的浓郁香气，伴随着焦糖和杏仁饼的气息，任何一味香气都没有过于突兀。此酒十分精细微妙，口感浓郁奢华，且保留了出色的新鲜度和复杂的质感。余味十分柔和感性。”
滴金酒庄景观
2015
这年8月的降雨营造了适合贵腐菌生长的坏境。9月3日，滴金酒庄展开了第一轮贵腐葡萄的采收。采摘持续约2个月时间，最终贵腐葡萄的质量让人欣喜，该年份的葡萄酒残糖量达到了144克/升。
2015年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒
不论是2016年品鉴期酒的尼尔·马丁（Neal Martin），还是2年后（2018年）再品评的丽莎，他们对这一年份的滴金保持一致的高度赞誉。丽莎为2015年份滴金打出100分满分，并评价道：“成熟菠萝、青芒果和橙花的香气扑鼻而来，夹杂着柠檬皮、碎石和茉莉花的气息。轻啜一口，热带水果和泥土风味在口腔中层层铺展开来，卓越的清新度和奢华的质地惊艳了味蕾。2015年份的滴金贵腐甜白是可载入酒庄史册的一个传奇年份。”
这一年份还获得JS和《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）的主编杰夫·里弗（Jeff Leve）给予的99分评价。
2014
2014年采收工作开始得比较早，从9月5号起持续了9周。25%的葡萄果实采收于9月15日前，这批较早采收的葡萄为葡萄酒提供了良好的酸度。
滴金酒庄葡萄园
这一年份的酒款获得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的98分好评，“这款酒散发着诱人的芒果和木瓜等热带水果香气，石南花蜂蜜、菠萝酸辣酱和烘烤椰子的风味贯穿始终。其口感如奶油般顺滑，兼具浓郁度。”此外，此酒还获得JS的98分高分赞誉。
2013
2013年是十分戏剧化的一年。春季天气反常，凉爽潮湿的自然环境使得葡萄的花期延长，这有助于增加酒款的复杂度。夏季天气条件适宜葡萄生长，9月凉爽的天气使果实得以保持良好的新鲜度。10月份天气回暖，干燥的天气令采收进行得十分顺利。在这一年葡萄受贵腐菌感染的情况十分理想，可与2007年份媲美，清新感和强劲度也不输2001年份。2013年份的滴金贵腐甜白葡萄酒口感丰富，带有显著的糖渍水果风味。
《葡萄酒观察家》与JS均为这一年份的滴金打出98分的超高分，《葡萄酒观察家》如此评价道：“初闻此酒，第一印象是微微烘烤的棉花糖和澳洲坚果的香气，夹杂着多汁的李子、无花果、梨子和桃子气息。这一年份滴金中丰富而浓郁的金银花、奎宁和洋甘菊的味道为余味开启了另一个维度。此酒具有良好的纯净度和风味持久度。陈年潜力佳。”
2012
2012年是继1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974和1992年份之后，又一停产的年份。这一年的天气条件十分具有挑战性，葡萄果实的成熟情况达不到酒庄标准，最终酒庄放弃酿造这一年份的正牌酒。