香奈儿旗下传奇，卡农酒庄10年回顾( 二 ) _旗下

酿造车间
这一年只有56%的果实用于酿造酒庄的正牌酒，如此严苛的筛选保证了酒庄一贯的高品质。除樱桃、可可粉和坚果的香气外，这款酒还伴有丝丝雪松和石墨的气息，让人不禁想起左岸的名庄酒，其酒体中等，风味浓郁怡人，口感丝滑，余味柔和。
评分：JS93分、WE92分
2014年：和谐美酒
2014年又是波尔多一个天气变幻莫测的年份。温暖潮湿的冬春季让葡萄藤提前萌芽，而6月初的好天气让葡萄藤均匀开花，这是好的开端。然而8月份阴雨潮湿天气频现，葡萄难以顺利转色和成熟。酒庄团队严阵以待，悉心剪枝照料葡萄，确保其免受病虫害的侵扰。9月起，酒庄终于迎来了久盼的阳光，晴朗干燥的天气持续至采收期，最终葡萄得以恣意生长成熟。
耕作于葡萄园间的马匹
近年来，酒庄愈发看重品丽珠的潜力，在2014年的卡农，品丽珠占比28%，其余为梅洛。此款和谐的佳酿兼具紧致和丰润的特征，在普罗旺斯玫瑰和牡丹的花香中，融合了覆盆子、野生草莓、红樱桃和香料的芬芳，单宁华美，颇具陈年潜力。
评分：JS96分、RP94分
2015年：加冕之作
2015年对波尔多而言是梦幻般的一年，一整年的天气条件很是理想，春季天气适中，花苞如期绽放，这预示着丰收，8月的及时雨让葡萄充分生长，晴朗的9月让葡萄完美成熟。世界知名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）称该年是值得“欢呼和躁动”的一年。在这一年，以梅洛为主要调配成分的葡萄酒展现出了惊人的品质，其中波美侯和圣埃美隆表现尤为突出。
如梦似幻的年份成就了顶尖的2015年卡农酒庄红葡萄酒，尼尔·马丁称这款酒是酒庄的里程碑，为历史性的典范。“这是卡农酒庄历史上品质最佳的红葡萄酒，甚至比20世纪50及60年代更佳。”在品鉴完2015年卡农期酒后，JS毫不吝惜他的赞美之情，并给出了满分褒奖。如此卓绝的表现，超出了许多人的预期，2015年卡农瞬时成为当年风云酒款。而经陈年之后的2015年份卡农依然表现优异，于2018年再次揽下JS满分评价，并荣登2018年度JS百大第一名，成功摘获“年度之酒”称号。
爱丽丝·雷纳万德倩影
卡农酒庄用“感性”这一词来形容2015年的卡农。在官网上，酒庄邀请巴黎歌剧院首席芭蕾舞者爱丽丝·雷纳万德（Alice Renavand）通过芭蕾舞表演让大家更直观地感受这一年份的卡农，寓意它如同芭蕾舞者一般曼妙，灵动而动人心弦。
评分：JS100分、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）97分
2016年：续写辉煌
2016年又是波尔多一个黄金年份。该年充满了戏剧性，多雨的早春让人们担忧今年的天气，但夏季和秋季的干旱却极大地提升了葡萄的品质，9月中旬的小雨起着点晴之笔的作用，最终成就了清新、精致而优雅的年份。
发酵过程中的葡萄酒液
继2015年亮眼表现，人们都对2016年的卡农翘首以待，究竟是昙花一现的美丽还是荣光的重续？事实证明，2016年的卡农是酒庄的传奇再现。“这款2016年份的卡农是尼古拉斯·奥德伯（Nicolas Audebert）及其团队的双重荣耀，因为这款酒是继2015年份后又一款将卡农酒庄置于圣埃美隆金字塔顶端的珍宝。”品评完该年份期酒后，尼尔·马丁如此赞叹道，并给出了97-99分。为这款无以伦比的酒所倾倒的让·马克（Jean-Marc Quarin）更是给出了满分。卡农酒庄再一次以强势表现让酒界聚焦于它。
评分：让·马克100分、RP98+分
2017年：再造佳酿
2017年份对波尔多来说是一个复杂的年份。起初天气状况良好，但4月霜冻的来袭使形势急转直下，特别是给右岸产区带来了冲击。所幸，霜冻过后的生长季颇为顺利。虽然产量减少了，但是依托高科技和丰富的经验，再加上酿酒师精湛的酿造工艺，2017年份的品质并没有令人失望，低产高质成为该年份的主旋律。
在卡农酿酒师奥德伯看来，除霜冻和降雨等小插曲外，2017年份不失为一个不错的年份。2017年卡农酒庄红葡萄酒延续了以往年份的优秀品质，香气非常集中、清新，散发着浓郁的破碎黑莓、黑樱桃和温和的醋栗香气，并伴有些微碎石和灌木丛的气息，单宁紧实圆润，展现出丰富的矿物风味。在严肃之余，这款酒也携有明快且活泼的特性，陈年潜力可观。
评分：RP94-96分、JS94-95分
2018年：经典重现
波尔多的2018年是奇迹的一年，以波折开始，但以喜悦结束。生长季中的多雨天气让人不甚满意，但夏秋季节的艳阳喜人，葡萄的糖分、颜色和果实品质都有了保障。由于拥有几近完美的葡萄成熟季，卡农酒庄延长了葡萄的采摘期，采收从9月7日持续至10月9日，最终酒庄收获的葡萄拥有相当高的浓郁度，特别是梅洛这一品种。