香奈儿旗下传奇，卡农酒庄10年回顾 _旗下

在法国的美酒之乡圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，伫立着卡农酒庄（Chateau Canon）。这一圣埃美隆一级B等酒庄由时尚巨头香奈儿集团掌管。自2015年份期酒获得满分后，该酒庄便以超级黑马的姿态闯入了人们的视线，一时风头无两。

成功背后没有偶然，自1996年接手酒庄以来，香奈儿集团投入了大量的资金，以最高规格将酒庄的葡萄园、酒窖和酒庄建筑修葺一新，使酒庄恢复了往日光彩，其葡萄酒也愈发展现出鲜明的个性，终于迎来了2015年份的爆发。所谓10年磨一剑，今日，就让我们回顾卡农酒庄近10年的表现，感受卡农的崛起之姿以及不同年份赋予其葡萄酒的独特烙印。
2009年：媲美传奇
2009年对于波尔多来说是一个世纪大年份，被公认是21世纪以来最卓越的年份之一。是年气候似乎完美配合着葡萄藤的生长周期，春季凉爽，夏初温和，6月之后晴朗干燥的天气一直持续到9月，而9月下旬的降雨一扫酒农们对葡萄园缺水的担忧。较大的昼夜温差、充足的光照、漫长的生长期和一场及时雨，造就了波尔多卓越的2009年。
2009年卡农酒庄红葡萄酒
2009年卡农由75%梅洛（Merlot）以及25%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，光照充足的年份赋予它热情、浓厚和丰盈的特性，馥郁果香中带有辛香料的温暖气息，单宁华美，是享乐主义者的佳品。罗伯特·帕克（Robert Parker）认为这款酒是继1982年后最好的卡农，香奈儿所有者韦特海默（Wertheimer）兄弟借此年份，助酒庄重现过往辉煌。尼尔·马丁（Neal Martin）表示这款酒质量之优，让他想起处于圣埃美隆金字塔顶尖的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的酒款。
评分：帕克团队（Robert Parker Points，以下简称RP）97+分、詹姆斯·萨克林（James Suckling，以下简称JS）95分
2010年：非凡表现
幸运又一次眷顾波尔多，2010年也是波尔多21世纪史上最佳的年份之一。这一年是极为干燥的一年，葡萄园的病虫害很少，气温高但并不灼热，这预示着葡萄的成熟度会非常高。此外，九月中下旬的降雨和夜间凉爽的气温让葡萄积累了更多的芳香物质和酚类化合物，最终收获的果实单宁、酸度和风味等各要素达到微妙平衡。
2010年卡农酒庄红葡萄酒
出自这一经典年份的卡农表现不凡，在帕克眼中，这款酒也是继1982年后最好的卡农。其酒液呈深邃的宝石红色，黑莓、樱桃、碎石和丁香等香气层叠交融，萦绕着芬芳花朵和泥土的气息。高达15%的酒精度为这款酒建立了不屈的架构，而质地细腻的单宁、华丽集中的口感和明晰的酸度又为此酒增添几丝优雅气韵。
评分：JS96分、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast，以下简称WE）95分
2011年：年份之星
对波尔多而言，2011年是非同寻常的一年。该年份起初天气尤为温暖干燥，使得葡萄藤花期提前，且面临着缺水的考验，6月底袭来的热浪又打乱了葡萄的生长周期，幸而7、8月份的凉爽天气和降雨放缓了葡萄成熟的脚步，也缓和了葡萄园内干涸的局面。进入9月后，天气状况良好，一直持续到采收期结束。
葡萄园
在这个特殊的年份，卡农酒庄团队全力以赴，加强对葡萄园的管控，采取疏叶和疏果等措施，以保证酿酒原料的品质，这些努力都于2011年卡农中得到反馈。尼尔·马丁称这款酒毫无疑问是该年份的明星酒款，甚至是该年圣埃美隆最佳作品之一。酒款的香气十分灵动，红樱桃、新鲜草莓和李子等气息从杯中溢出，口感富有张力，单宁精细，是一款呈经典风格的卡农佳酿。
评分：WE93-95分、RP93分
2012年：平衡佳作
【香奈儿旗下传奇，卡农酒庄10年回顾】寒冷而多雨的春季拉开了波尔多2012年的序幕，导致葡萄藤的花期不规律，萌芽延迟，随后的连绵阴雨也让葡萄面临着霉菌侵袭的威胁。所幸，7月中旬起，波尔多迎来了晴朗干燥的天气，葡萄逐步回到正常的生长节奏。
2012年卡农酒庄红葡萄酒
诚如帕克所言，越是具有挑战性的年份，越发能显现出卡农酒庄的进步。2012年卡农酒庄红葡萄酒由70%梅洛和30%品丽珠无缝契合而成。前者为酒款带来丰裕浓郁的口感，后者延展酒款的结构，为其增添雅致精细的个性，最终成酒有着令人惊艳的平衡感。
评分：RP94分、JS93分
2013年：无惧挑战
2013年是自1992年后，波尔多最具挑战性的一年。这一年开春降雨频繁，导致葡萄藤萌芽推迟，坐果艰难。7月至8月，虽有冰雹来袭，但总体天气炎热干燥，为葡萄生长与积累酚类物质提供较理想的条件。这一年的葡萄成熟不均，卡农酒庄团队组织专人分批采摘葡萄，只有达到良好成熟度的果实才能进入酿酒环节。