【【明儿小厨】原创 煮鸡汤时，加入这食材，档次立马提升了圈友：喝不起的鸡汤！】
清明过后 ， 天气愈加暖和 ， 中午小区的地上洒满明媚的阳光 ， 到处都是暖洋洋的 ， 真舒服！但是早上气温还是有点低 ， 这样早晚温差大 ， 就要适量增加室外活动量 ， 增强体质 ， 让家人们都顺利度过这个特殊时期 。

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我家孩子爱喝鸡汤 ， 但是你知道煮鸡汤要用什么样的鸡吗？很多人会说 ， 鸡就是鸡 ， 哪里会有什么不一样？其实只要是经常下厨的宝妈都知道 ， 煮鸡汤一定要用超过一年鸡龄的老母鸡 ， 而公鸡或者是月龄小一些的母鸡更适合炒或者搭配别的食材炖 。 那么今天咱们要说的就是老母鸡汤 ， 好喝的老母鸡汤 ， 选材很重要 ， 最好是家养的土鸡而且一定要是老母鸡 。 头些天别人送了一棵挺大个的山参 ， 想着给孩子们补补 ， 增强免疫力 ， 以减少闹毛病的几率 。 其实山参的味道有点发苦 ， 老公戏说：味道像树根！那就搭配老母鸡一起煮了一锅汤 ， 味道很好 ， 孩子们也喜欢喝 。

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所需食材：老母鸡 山参 葱姜 盐
制作方法：第一步我用的是婆婆自家养的老母鸡 ， 鸡龄已经超过两年了 ， 只是最近产蛋率太低 ， 就宰杀了给孩子们补充营养 。 老母鸡宰杀好处理干净 ， 斩成大块 ， 放入陶锅中 。 如果家里的锅够大也可以直接整只鸡放入锅中 。 姜块拍扁 ， 整根大葱放入锅中 。

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第二步整只山参放入锅中 ， 也可以放半只 ， 看个人喜好 。 添入足量的清水 ， 以熬煮的中间过程不缺水为宜 。

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第三步大火烧开转小火 ， 继续炖煮两个小时 ， 煮至鸡肉熟透 ， 撇掉汤汁上面覆盖的一层鸡油 ， 放食盐调味即可食用 。

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好喝营养的山参老母鸡汤就炖好了 ， 是不是看着就很有食欲！
明儿总结：
1想要鸡汤好喝选材很重要 ， 最好是家养的土鸡而且一定要是老母鸡
2山参营养高但是火气大 ， 还是要适量食用 。
3营养好喝的滋补汤 ， 只需放少量食盐 ， 以清淡无油为最佳 ， 无需放别的调味品 。

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