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说到糯米糍粑 ， 相信不少的朋友都爱吃 ， 但大多数的但大多数的糯米糍粑 ， 都是吃的甜口的 ， 很少说有吃咸的 。 在粤北地区有这么一种糍粑 ， 就是吃的咸口的 ， 味道却一点也不比甜口的差 ， 而且吃起来还不腻 。 这就是粤北特色的黄糍粑（嘴子糍） ， 这种糍粑用猪肉、竹笋和荞苗做馅料 ， 看起来像包子馅 ， 其实味道更胜一筹 ， 这也是粤北地区在春季特有的一种美食 。
这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享这种黄糍粑的做法 ， 喜欢吃糯米糍粑的朋友们 ， 就一起来看看我是怎么做的吧 ， 喜欢美食的朋友们 ， 也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒 。

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在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：糯米粉1000克 ， 猪肉500克 ， 春笋300克 ， 荞苗300克 ， 食盐1茶匙 ， 灰水（碱水）适量

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【天健美食坊@原创 糯米糍粑的新吃法，不油炸不放糖，又爽口又好吃，做法还很简单】
第一步：将买回来的猪肉清洗干净 ， 然后切成约1厘米宽的小碎粒 ， 装盘备用 ， 再将春笋和荞苗分别切碎 ， 然后分别装盘备用 。

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第二步：起锅加油烧热 ， 然后将猪肉粒放入锅中 ， 小火煸炒出油 ， 将猪肉炒香 ， 然后放入春笋碎 ， 大火翻炒 ， 将春笋炒干水分炒香 ， 然后加入1茶匙食盐 ， 翻炒均匀 ， 再倒入荞苗 ， 翻炒至断生 ， 然后盛出装盘备用 。

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第三步：将准备好的灰水煮沸 ， 然后准备一个大盆 ， 放入1000克糯米粉 ， 分成2边 ， 一边边加入灰水边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 另一边边加入冷水边搅拌 ， 也搅拌成絮状 ， 再加入1勺油 ， 然后起手揉成光滑湿润不粘手的面团 ， 再将面团分成均匀大小的小剂子 。

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第四步：将分好的小剂子捏成一个圆饼的形状 ， 再用汤匙舀上适量的馅料 ， 放到面皮中间 ， 然后将面皮堆叠收好口即可 ， 重复操作 ， 将所有的面剂做完 ， 然后摆入盘中 ， 再放入上汽的蒸锅 ， 大火蒸6分钟即可 。

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这样一道做法简单 ， 百吃不腻的【糯米黄糍粑】就制作完成了 ， 外皮脆爽美味 ， 馅料咸香可口 ， 百吃不腻 ， 喜欢吃糯米糍粑的朋友们 ， 就跟着这个做法试试看吧 ， 保证这个做法不会让你失望的 。

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好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【糯米黄糍粑】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢 ， 也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊 ， 感谢你的阅读 ， 我们下期再见吧！

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