「美食的眷恋」开胃菜：飘香手撕羊排，木须肉，红烧土豆，藕条炒木耳

飘香手撕羊排

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主料：羊排、土豆
辅料：川式卤水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱、老干妈豆豉
调料：花椒面、孜然粉、鸡精、味精、白糖
【「美食的眷恋」开胃菜：飘香手撕羊排，木须肉，红烧土豆，藕条炒木耳】做法：
1、把羊排斩成节，放水盆里漂净血水后，下开水锅里飞一水，再放入咸鲜味的川式卤水锅里卤熟，捞出来沥水待用。另将土豆切条待用。
2、把沥干的羊排倒入烧至七成热的油锅里炸至色金黄，捞出来沥油。另把土豆条也下油锅里滑油，捞出来待用。
3、锅留底油，下入姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱和老干妈豆豉炒香。在放入炸过的羊排和土豆条翻炒后，调入鸡精、味精、白糖，撒入花椒面和孜然粉一起炒匀。起锅前淋入香油，并撒些葱花便装盘。
木须肉

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主料：猪里脊肉200克鸡蛋3个黑木耳150克。
辅料：黄瓜半根干黄花菜1把红椒半个。
调料：色拉油1大匙食盐1小匙姜适量料酒半匙生抽1匙白糖少许小葱适量芝麻油半匙。
做法：1.准备材料。
2.猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
3.炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用（炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了）。
4.锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。
5.炒至肉片发白至8成熟。
6.加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。
7.放入切好的黄瓜片（菱形片切法）、木耳、黄花菜翻炒一会。
8.再加入鸡蛋、红椒翻炒。
9.最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可。
红烧土豆

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食材：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺
做法：
1.备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化
2.大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀
3.锅烧热，加油
4.将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄
5.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧
6.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀即可。
藕条炒木耳

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食材：藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、香菇精少许、水淀粉适量。
做法：
1、木耳泡发，洗净，撕小朵。
2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝。
3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、香菇精调味。
4、加水淀粉勾芡即可。