#美食杰官方#4月份必须吃一次它，不用花一分钱，季节性太强，几天就吃不着了

4月份必须吃一次它，不用花一分钱，季节性太强，几天就吃不着了。春天到处一片新绿，大自然赠予我们种类丰富的时令蔬菜，尤其是各种美味的野菜。今天我为大家推荐一款当季的野菜，它长在树上，不用花一分钱，过了这几天就吃不着了，这种野菜就是枸桃穗。枸桃穗，是长在枸桃树上的穗子，自身并不带有什么味道，但这也正是它的好处，口感软软糯糯，想把它调制成什么味道都可以。最常见的吃法是，把它用面粉一拌，上锅一蒸，再调上酱汁蘸着吃。我喜欢蒸好之后，用蒜苗炝炒一下，又增添了不少风味。炒芶桃穗

本文插图
By 万山红
配料：
芶桃穗 500克、面粉 80克、玉米面粉 100克、蒜苗 100克、干辣椒 3个、五香粉 2克、精盐适量、食用油适量、生抽 5克
烹饪步骤：
1.芶桃穗洗净放网筛里晾2小时左右，把表面水分稍微晾干，这样蒸出来不会湿

本文插图
2.加油拌均匀，然后加少许盐、五香粉拌均匀。先加油可以锁住水分，而且蒸了以后不会相互粘连。盐加很少，也可以不加，后面炒的时候还要加盐

本文插图
3.放入面粉和玉米面

本文插图
4.拌均匀，让芶桃穗表面粘上面粉，面粉不要过多，表面沾均匀即可

本文插图
5.大火，水开上笼蒸8分钟，蒸好后拿出来

本文插图
6.干辣椒用水浸泡一会儿，这样炒的时候颜色好看不会糊

本文插图
7.蒜苗切段

本文插图
8.锅里到油炒香干辣椒

本文插图
9.倒入蒜末，同时加少许盐给蒜苗调一下味儿，翻炒出蒜苗的香味

本文插图
10.放入蒸好的芶桃穗翻炒

本文插图
11.因为我蒸的适合放了很少的盐，此时再加点盐调味

本文插图
12.加一点生抽翻炒均匀即可出锅

本文插图
13.炒好的芶桃穗，我总是吃一盘这个，主食和菜都不吃啦，再来点粥就可以啦。

本文插图
烹饪小贴士：
1. 蒸的时间不用太长，而且蒸好就立即拿出来，不要焖，否则太湿会粘在一起，不容易炒制。 2. 枸桃穗长在露天树上，有不少的灰尘细菌，摘来之后一定要淘洗干净。将枸桃穗放入清水中，抓上一把干面粉，搅拌均匀，面粉遇水会把脏东西都吸附上去，再用清水淘洗3遍，就非常干净了。 3. 蒸之前先将枸桃穗的梗全部去掉，不然影响口感。洗净的枸桃穗放在漏勺中，充分沥干水分，之后再放入面粉搅拌。千万不能存过多水分，不然搅拌面粉之后会粘连。