酒的传说在一个村里，有这么个酒店，门口挂着一个酒幌，上边写着：“喝上三碗醉三年，不醉三年不要钱 。”
有一个非常爱喝酒的人叫刘伶 。这一天，他从酒店门前路过，一看那酒幌就来气了，心想：这人口气真大，什么好酒？一醉醉三年，我进去看看 。他刚刚进屋，老板杜康急忙迎上前来问道：“喝酒来啦？”刘伶冷着脸说：“给我来三碗尝尝 。”杜康一听，说：“客官，喝三碗可要醉三年呢，还是少来点吧！”
刘伶气乎乎地说：“喝死我愿意，喝酒我给钱，你怕啥？”杜康一听，说：“好样的，你喝三碗吧，你喝完三碗你就走，我三年以后再去你家要钱 。”说完就端给了刘伶三碗酒 。刘伶也没管那套，端起来“咕嘟咕嘟”地一扬脖就喝进肚去了，喝完把碗一扔 。杜康说：“快回家吧，等三年以后我去要酒钱 。”刘伶看了看杜康，一转身真就回家了 。
回去后，刘伶给媳妇说，自己困了要睡觉了，果然一觉睡了三年 。
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这是一个从从古流传至今的故事，当然这个故事是虚构的，不过也从侧面证实了酒的影响力 。杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖“，自从他发明了酒后，酒就成了人们心中最有力量的东西 。它既可以让人一杯解千愁，也可以给人带来肆意的快感 。
【杜康造酒刘伶醉 刘伶醉是什么档次的酒】大诗人李白就赋诗一首：天若不爱酒，酒星不在天 。地若不爱酒，地应无酒泉 。天地既爱酒，爱酒不愧天 。但得酒中趣，勿为醒者传 。可见喝酒的意境如此之妙，个人在酒中的乐趣，这种难以言传的情怀，是无法与人诉说的！
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酒鬼酒的历史从杜康造酒开始，中国的酒已经发展了数千年 。酒不仅仅是一种饮品，还承载了我国人民深厚的文化底蕴 。一款好酒，不仅满足味道醇厚，还要有独特的文化魅力，正如酒鬼酒一样 。
1956年，湘西的第一家作坊酒厂吉首酒厂成立，酿出了第一款酒鬼酒，经过多年发展，酒鬼酒股份有限公司已经成了湖南省农业产业化龙头企业，是湘西州最大的工业企业 。公司系列产品依托“地理环境的独有性、民族文化的独特性、包装设计的独创性、酿酒工艺的始创性、馥郁香型的和谐性、洞藏资源的稀缺性”六大优势资源，成就了“内参”、“酒鬼”、“湘泉”三大品系，是中国馥郁香型白酒领袖品牌 。
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不过，提到酒鬼酒的出名，离不开一个人，那就是国画大师黄永玉 。那时候，酒鬼酒只在湖南一带名气大，黄永玉去湘西品尝到了酒鬼酒，大为赞赏 。回北京后，他把酒鬼酒带入了北京的艺术文化圈，受到了一致好评 。与此同时，北京的酒店也开始供应酒鬼酒，酒鬼酒开始在国内”走红“，一时间供不应求，后期连黄老要酒，公司高层都回复，说供应不上 。
后来，黄永玉亲自给酒鬼酒设计了外包装，就是如今我们看到的麻袋形包装，让人过目不忘 。他还给这酒取了“酒鬼”的名字，并题了“酒鬼”二字和酒瓶背后的“无上妙品”四个字 。另赋诗一首：酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘，酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉，酒鬼出湘西，涓涓传万里”，道尽了酒鬼酒的雅致，赋予了酒鬼酒浓厚的的文化韵味，也因此使酒鬼酒的品味提升了档次，
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酒鬼酒的独特之处在湘西，“鬼” 代表着一种超越自然、超越自我的神秘力量，诉求着一种自由洒脱的无上境界 。酒鬼酒昭示着一种人与山水对话、与自然融合的精神状态，喻示着一种至善至美、质朴天然的审美情趣 。
作为中国十大名酒之一，酒鬼酒酱香幽雅、清香灵秀、浓香醇厚 。香酒鬼酒分为”浓香“、”酱香“、”清香“三种 。每一口可以品到”前浓、中清’后酱”三种感觉 。入口后浓酱清三味一体，浓香与酱香容易察觉，而清香则要细细体会 。酒体厚重丰满，入口平顺柔滑，令人愉悦 。
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中国白酒泰斗沈怡方老先生给予了酒鬼酒高度评价:“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新” 。