葡萄酒能防治心血管病吗红葡萄酒能预防心血管疾病吗 _预防

随着生活水平的提高，心血管疾病逐渐成为我国城乡居民的首要死因。据卫生部统计，目前占死亡总人数的35%，而且这一比例还在逐年上升。如何预防和治疗心血管疾病已成为越来越受关注的问题。

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法国科学家和“发酵之父”巴斯德说：“葡萄酒是一种更健康、更卫生的饮料。” Kaiser, California 帕玛内特医学中心心脏病学系高级顾问、哈佛医学院心脏病学系前主任Kratzki教授发表的研究报告（发表于美国《科学人》2003年第3期）证实了这一说法。在跟踪和分析了 80,000 多名患者的病历后，他发现饮酒的男性和女性死于心血管疾病的可能性明显低于从不饮酒的男性和女性。在酒精摄入量相同的情况下，每天喝红酒的人患冠心病的风险显着降低，比喝啤酒的人低25%，比喝烈性酒的人低35% 。这对中老年人来说更为显着，死于该病的风险从40%下降到20% 。
为了弄清这些健康物质如何影响心血管健康，加州大学戴维斯分校的弗兰克尔博士从红酒中分离出单宁和白藜芦醇等多酚化合物，发现它对人体有效人体的低密度脂蛋白胆固醇具有很强的抗氧化作用，胆固醇的氧化是动脉硬化初期的主要原因。他的研究还证实，这种物质可以抑制血小板聚集，从而降低血栓形成的风险。
单宁、白藜芦醇等多酚类化合物的含量是红葡萄酒和白葡萄酒比较重要的区别之一。单宁来自葡萄的果皮和果肉，而白藜芦醇主要存在于果皮中。在酿造过程中，红葡萄酒会与种子一起浸泡发酵，而白葡萄酒则必须去皮和种子发酵，这导致两者的多酚含量存在差异。而且，大部分红葡萄酒都是在橡木桶中陈酿，酒液也会从橡木中提取出一定的单宁。
【葡萄酒能防治心血管病吗红葡萄酒能预防心血管疾病吗】另外，红酒的颜色来自葡萄皮的花青素。花青素是一种天然植物色素。花青素除了呈现一定的颜色外，还是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体。保护免受自由基的伤害。研究表明，人体内过量产生活性氧自由基会产生破坏作用，这是人类衰老和疾病的根本原因。

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