RP、JS100分，詹姆斯·萨克林：或是索拉雅有史以来最佳出品 _JS100

说到意大利葡萄酒，相信各位酒友随口就能说个ABBBC ，对于意大利葡萄酒产区也能说出个子丑卯寅。作为老牌产酒国，意大利酿酒历史悠久，葡萄酒底蕴丰厚。按照历史的发展，意大利本该顺着轨迹继续传承下去。

但在20世纪70年代，这一切都被轰轰烈烈的超级托斯卡纳运动打破了。1974年，最早的超级托斯卡纳酒款之一——天娜（Tignanello）问世了，它违背了意大利葡萄酒一直以来的传统，在混酿中加入了非本土品种——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）。按照法律规定，这瓶酒连法定产区葡萄酒（DOC）的等级都达不到。
【RP、JS100分，詹姆斯·萨克林：或是索拉雅有史以来最佳出品】但谁也没有想到在之后不到半个世纪的时间里，超级托斯卡纳异军突起，成为意大利葡萄酒界耀眼新星，同时也在国际上占据了一席之地，甚至不少超级托斯卡纳已被公认为世界顶级名酒。
这背后离不开一个神秘家族的推动，那便是出品天娜的安东尼世家（Marchesi Antinori）。
安东尼世家是世界上最古老的葡萄酒家族之一。有史记载，早在1385年，吉万尼·安东尼（Giovanni di Piero Antinori）便加入佛罗伦萨酿酒师公会（Winemakers Guild of Florence），至今安东尼家族从事葡萄酒酿造行业已有长达600余年的历史，历经26代传承，从未间断。
安东尼世家在葡萄酒界的影响力不可小觑。顶级葡萄酒家族联盟（Primum Familiae Vini ，简称PFV）仅有的12位成员里，安东尼世家是其中一员。其他成员家族均为坐拥世界顶级名庄的酿酒世家，包括波尔多一级庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）背后的罗斯柴尔德（Rothschild）家族以及坐拥波特帝国的辛明顿（Symington）家族等。
PFV12位成员
如果说首瓶超级托斯卡纳佳酿是安东尼世家缔造的第一个神话，那么索拉雅（Solaia）的出现则是安东尼世家再次攀越了新高峰。
第一瓶索拉雅问世于1978年，最初的葡萄配比为80％赤霞珠和20％品丽珠。在后来发展中，安东尼世家在混酿中加入20%桑娇维塞（Sangiovese），赤霞珠和品丽珠之间也达到更好的平衡。另外，索拉雅只在优异年份酿造，遇上不理想的年份，如1980、1981、1983、1984和1992年，安东尼世家酒庄会放弃酿造索拉雅红葡萄酒。发展至今，索拉雅已成为家喻户晓的意大利四雅之一，早已稳居意大利葡萄酒金字塔顶部。
安东尼世家酒庄的葡萄园风土各具特色，索拉雅便是众多葡萄园中最出彩的园地之一。这片葡萄园的英文名“Solaia”由单词“Sole”衍生而来，而这个词在意大利语里恰有“太阳”之意，因此人们常称此园为“太阳园” 。正如其名，索拉雅园位于西南朝向、日照极为充沛的山坡上，能够享受从黎明到日落的每一缕阳光。同时，这里的土壤主要为钙质黏土和石灰岩，十分适合赤霞珠和桑娇维塞等葡萄品种的生长。
双满分状元酒：2015索拉雅
从整体上看， 2015年气候相当具有规律性，葡萄的每一个生长阶段都非常顺利。干燥的严冬过后，终于迎来了潮湿而暖和的春天，平顺的冬春让葡萄藤顺利萌芽生长。五六月天气渐渐炎热起来，气温在7月达到了峰值，理想的天气状况使葡萄得以顺利开花坐果并正常生长。八月的阵雨拉开了葡萄缓慢成熟的序幕，凉爽夜晚与炎热白天形成的昼夜温差令葡萄果实更好地积累糖分和风味物质。
得益于风调雨顺的气候条件，酒庄最终收获了完美成熟且健康的果实。对于安东尼世家酒庄来说，这是结束也是新开始，因为他们对葡萄园的高度关注需要转移到酿酒环节了。
手工采摘回来的葡萄果串被放置在筛选台上进行细致筛选，以保证只有完美的葡萄才能进入酿酒环节。压榨前，葡萄会进行轻柔去梗。酿酒葡萄在6,000升的锥形发酵罐中经由酵母的缓慢催化逐渐变成葡萄酒。在这个过程中，酒庄尽最大可能保留果实的新鲜度和芬芳特性。