鸡蛋果,学名西番莲,西番莲科西番莲属代表植物,为多年生常绿攀缘木质藤本植物 。学名:Passionfora edulis f. flavicarpa Deg. 别名:百香果、热情果、洋石榴、爱情果、情人果、相思果等 。原产巴西, 我国普遍推广种植这种水果的时间还不长,故知者不多 。目前我国福建、台湾、湖南、广东、贵州、云南等省区有栽培 。
鸡蛋果,常绿草质藤本,根为肉质根,茎圆形或嫩茎有时近四棱状,具攀缘性,多为绿色,髓部中空,节间光滑,有卷须 。叶片单叶互生,薄纸质,长6~13cm,宽8~14cm,具叶柄,掌状三裂,有锯齿,光滑,呈深绿色,叶脉突出,叶常绿 。夏季开花,花型硕大美丽,淡红色,微香,聚伞花序 。果实为浆果,卵形,未熟果为绿色,成熟时为橙黄色或橙红色 。果皮革质坚韧,光滑,不易与果肉分离 。果肉间充满黄色果汁,肥厚、柔软、蛋黄色,含水量少,味甜,似生鸡蛋黄,故而得名为鸡蛋果 。果实12月成熟,采收后需要后熟4至7天方可食用 。种子通常1至2粒,近圆形或椭圆形 。鸡蛋果当年种植就可挂果,经济寿命一般为8到期10年,盛果期可达20年之久 。
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鸡蛋果
鸡蛋果是异花授粉作物,又具有自交不亲和性(不稳性),靠自然授粉的结实率很低 。特别是黄果型低于紫果型 。因此,必须靠昆虫做为传粉媒介,或进行人工授粉,才能获得较高产量 。春季种植的鸡蛋果,当年七月即可开花,九月可收果 。第二年以后,每年四月开始开花,一年可开5~6批,每批花相隔20天,从开花到果实成熟需60~70天,果实收获4个多月 。
鸡蛋果主要有紫果和黄果两大类 。在众多的西番莲品种中,果种的果实果皮是紫红色,枝蔓青绿色,紫果种果型较小,单果重30~40g,早春开花,开花时间一般在上午9时至下回午6时左右,5月—7月采收适宜于夏季凉爽,海拔300~500m高的地方种植,而不适宜夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培;黄果种适应性较强,果型较大,单果重60~90g,花期较长,自春天一直到晚秋,开花时一般在中午12时至晚上 9时左右,果实自8月上旬开始成熟,一直可连续采收到来年1月份,产量较高,品质优,出汁率较高,但耐寒性较差,有些品种还有自花不实现象,需要人工辅助授粉 。因为黄果品质大大超过紫果,得到广大消费者的重视,被视为珍品 。
【鸡蛋果植物非试管高效快繁技术】鸡蛋果是藤本果树,要做到生长良好,结果多,病虫害少,必需搭架栽培 。目前,种植鸡蛋果一般采用棚架和篱架二种 。生产上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病 。
鸡蛋果生长快,开花期长,开花量大,喜温暖湿润环境,适宜于北纬24度以南的地区种植 。忌积水 。不耐寒 。具体的生长环境要求为:(1)温度 。鸡蛋果最适宜的生长温度为20℃~30℃,一般在不低于0℃的气温下生长良好,到-2℃时植株会严重受害甚至死亡,年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植 。(2)水分 。一般年降雨量在1500~2000毫米之间且分布均匀的条件下鸡蛋果生长最好,商品性发展种植地区的年降雨不宜少于1000毫米 。(3)光照 。作为热带水果,鸡蛋果喜欢充足的阳光,以促进枝蔓生长和营养积累 。长日照条件有利于百香果的开花,在年日照时数2300~2800小时的地区,百香果营养生长好,养分积累多,枝蔓生长快,早结,丰产 。(4)土壤 。鸡蛋果适应性强,对土壤要求不高 。但大面积生产的土壤土层至少有0.5m,且土壤肥沃、疏松、排水良好,土壤pH值为5.5~6.5为宜 。
鸡蛋果全身都是宝,据化学分析测定,鸡蛋果内多种维生素和类胡萝卜素含量丰富,还含有磷、钙、钾、铁等各种微量元素和17种氨基酸,另有可溶性固形物15~16%,总酸量3.8-4%,甜酸适中,营养和药用价值很高 。根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、降脂降压等疗效,所以常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效 。
鸡蛋果主要是以汁用为主的水果,果汁含量40%左右,加工出汁率28%至33% 。汁含有机酸、枸橼酸93~96%及苹果酸4~7% 。其果汁色泽鲜艳,天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间,果实含有超过132种以上的芳香物质,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉 。以鸡蛋果为原料还可制成多种加工品,也可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质 。由于鸡蛋果果汁浓缩液属于天然果汁,又因营养丰富,并具有许多医药疗效,是一种绿色果汁保健食品,深得人们的喜爱,因此,在欧洲有“饮料皇后”的美称 。鸡蛋果也被称为天然营养浓缩物和热带果后 。
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