『皇之宴』原创 4月最适宜吃的蔬菜，降血压、健胃消食，老人常食防病又延年

4月最适宜吃的蔬菜，降血压、健胃消食，老人常食防病又延年
每年4月前后都是食用野菜的最佳时节，但长得普普通通如同野草一般的荠菜常常被忽视。因为小时候住在农村，物资比较匮乏，让我充分认识到了荠菜是一种不可多得的食材。春天天气回暖此时采摘的荠菜是一年中最为鲜美的，可以做出五花八门的美食，饺子，包包子，做馄饨，做馅饼。

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荠菜虽然看起来不起眼，但是生命力却极其顽强，其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，是野菜中的珍品。荠菜吃法也很多，在古代荠菜糊古称“百岁羹” ，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，老人常食既防病又延年。

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我们在立春所吃的“春卷” ，其实跟荠菜有很大的渊源。在古代人们要在立春这天去郊外野游探春、挖荠菜，用荠菜、肉馅制成“春饼”吃，还以荠菜为主料制成“春盘”作为节礼互相馈赠，有“盘装荠菜迎春饼”之说。

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荠菜做的春饼味道清香，鲜嫩可口，做法也非常简单。荠菜择洗干净，开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下，攥干水分后，切成碎末。荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。搅拌均匀。平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

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荠菜食用方法多种多样，其营养价值更高，不但可以起到降血压、健胃消食、疏通肠胃的作用，还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中之用，是清明前后最适宜吃的蔬菜之一。

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【『皇之宴』原创 4月最适宜吃的蔬菜，降血压、健胃消食，老人常食防病又延年】“春食荠菜赛仙丹” ，那美妙的滋味简直妙不可言。这种美味是一生都难以忘怀的!（欢迎评论转发哦）