手把手教你驴肉馅蒸饺的做法，鲜香味美驴肉蒸饺窍门 _驴肉

吃饺子，饺子里更好吃的肉。又嫩又好吃，就是有点贵。在东北民间，有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。是对驴肉的更高褒奖。驴肉比牛肉和猪肉味道更好，营养更高。驴肉是典型的高蛋白、低脂肪食品，驴肉价格也不便宜。现在30多块钱一斤。虽然有点贵，但还是很受欢迎。饺子是我们的传统食物，我们每个节日都会吃饺子。吃饺子已经成为洪都博客的一个习俗。爱饺子。你不能错过这个驴馅饺子。

驴肉包饺子，尤其是蒸饺，很受人们的喜爱。驴肉蒸饺优先。蒸饺是很多人喜欢的食物，皮实。蒸出来的蒸饺很有嚼劲，肉质饱满紧实，回味无穷。驴肉虽然肉质鲜嫩可口，但腥味很重。如果没有煮好，驴肉会很酸，所以需要大量的调料来压制。驴肉可以配很多菜。一般驴肉配大葱或洋葱是最被认可的组合。驴肉和洋葱的比例一般是2: 1 。驴肉比较瘦或者可以搭配猪肥肉，一般是7: 3 。如果没有肥肉，会是平时饺子油量的两倍。下面分享一下这个驴肉蒸饺:

【驴肉蒸饺】材料:面粉、1000g驴肉、2根葱、1个鸡蛋、1根胡萝卜、适量油和盐、2汤匙香油、2片姜、1汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙十三香、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、
练习:

面条:做蒸饺，要用热面条，准备开水，在红豆博客面里加一点盐，让面条更筋道。然后一边用筷子搅拌，一边慢慢加入开水。当盆里装满大雪花时，加入一点冷水，然后用手将这些雪花揉成光滑的面团，醒发半小时。将面团分成几份，然后将面团搓成条状，切成大小均匀的小剂量，卷成饺子皮。
【手把手教你驴肉馅蒸饺的做法，鲜香味美驴肉蒸饺窍门】

先把驴肉剁成糊状。这里有一个小技巧。饺子馅必须手工切碎。很多人为了方便直接选择用机器碾碎。人工剁碎的肉会比机器剁碎的肉好吃很多。

切洋葱之前，把菜刀在冷水里泡一会儿，这样再切的时候就不会哭了。洋葱去皮，洋葱切粉，胡萝卜切粉，生姜切粉。

将饺子馅放入盆中，打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，分几次倒入水。只需倒入半碗水，将肉馅搅拌至粘稠即可。这种饺子馅吃起来嫩滑可口，多汁。然后加入盐、白胡椒、十三香、料酒、蚝油、酱油，搅拌均匀。

加入熟油和香油，搅拌均匀，加入胡萝卜粉，搅拌均匀。饺子馅浇的油一定是熟油。什么是熟油？就是把普通食用油加热，等油凉了再用，不然饺子馅容易有生油味。

加入洋葱，搅拌均匀。不要过早拌洋葱。如果你太早把它们混合，它们会腌水。包饺子的时候，现在拌一下就好了。

将饺子馅放入饺子皮中，从中间向两边捏饺子皮，再向两边捏。包好所有的饺子。

将蒸笼加水烧开，将饺子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，然后让蒸饺在蒸笼中炖2-3分钟，美味的蒸饺就做好了。

小贴士:驴肉鲜嫩可口，易于消化，是老年人的进补佳品。驴有补气血、益脏腑等功效。是久病初愈、气血不足者的食疗佳品。孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎和腹泻更好不要吃。

手把手教你驴肉馅蒸饺的做法，鲜香味美 驴肉蒸饺窍门

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