你还是香菇冬菇傻傻分不清什么是冬菇 _你还是

元旦的钟声即将敲响，
农历新年即将来临，
朋友们，你们的年货清单和春节菜单准备好了吗？
这期就给你推荐蘑菇！
它在外观上类似于香菇。其实香菇是香菇的一种。在许多地方，它也被称为香菇，因为它生长在冬季的自然条件下。那么，蘑菇呢？
香菇包含三种常见的蘑菇:香菇、香菇、秦湘。它们的外观和营养价值相似，但品质不同。香菇也是香菇经过特殊处理后制成的，而秦湘是挑选香菇和蘑菇后剩下的，质量低劣。
【你还是香菇冬菇傻傻分不清什么是冬菇】

1.香菇:香菇是蘑菇的一种，是蘑菇中的明星。素有“山珍”之称，香菇顶面有花纹。顶部为浅黑色，菇纹为白色，用炭火烘烤时菇底褶为浅黄色。蘑菇在冬天长得很快，天气越冷，尤其是下雪天，产量越高，质量越好。
2.蘑菇:蘑菇的品质仅次于蘑菇，也被称为“菌类皇后” 。蘑菇的顶面是黑色的，蘑菇的底部褶也是淡黄色的。肉厚，像铜肋。肉质嫩脆可口，用法与香菇略有相同。
3.心香是香蕈的低级品种，因为它是挑选花菇和冬菇后的下脚料。香肉较薄，不那么嫩爽口，品质比花菇、香菇差。不过肉也好吃又便宜，既经济又实惠。

蘑菇发展前景
有中国历史记载的浙江省龙泉市、静宁县、庆元县交界地区，是世界上最早的人工栽培蘑菇的发源地，其人工栽培蘑菇的技术在历史上被称为切花法。随着现代医学和营养学的深入探讨，香菇的药用价值被不断发掘。香菇在中国已有数百年的生产历史，尤其是在浙江丽水和福建东北部。
我国在蘑菇生产方面比其他国家和地区更具优势。同时蘑菇相对于其他行业也有一定的优势。
香菇的功能
蘑菇是人们冬天经常吃的食用菌。热量低，蛋白质和维生素含量高，能补充人体所需的多种维生素，还能提高体内钙的接收。经常食用蘑菇对增强免疫力和预防感冒有很好的效果。蘑菇无论是鲜的还是干的，都可以和其他肉类、蔬菜类食物搭配，作为主辅食品，烹制美味。适用于各类人群，尤其对高血压、高血脂等疾病有预防作用，其膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
营养这么丰富的蘑菇当然可以学学怎么练！
花菇

主要材料:
一只鸡(更好是土鸡)和十朵花菇。
制造步骤:
1.将鸡肉洗净处理，将蘑菇浸泡在温水中(约一小时) 。
2.将鸡肉切块，放入锅中，倒入足够的冷水，烧开，撇去浮粉。
3.加入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡蘑菇的水(注意下面会有脏沉淀物，不要一起倒进去)，加入泡蘑菇。
4.大火烧开，转小火慢炖一个半小时左右，至鸡肉能用筷子轻松穿透，加盐调味即可。
小贴士:
1.不要扔掉蘑菇水。浸泡时，杂质会沉淀到底部。顶层的清菇水可以用来煲汤。
2、汤要一次性加足水，千万不要中途加水，这样会影响汤的鲜度。
3.汤本身就已经很鲜了，所以最后，在红豆博客里加盐就好了。
干蘑菇(冬天采摘)

主要材料:
干香菇15-16个，素肉馅150克，油菜3个，姜末。
调料:
盐1汤匙，酱油2汤匙，淀粉2汤匙，香油1/2汤匙。
备注:
一汤匙约5ml，一茶匙约2g 。
练习:
1.泡干香菇。
2.素肉馅适合买三分肥七分瘦的。买回来的素肉馅先用擀面杖的一端敲打，让素肉馅结实，这样调出来的馅会更好吃，口感更佳。
3.将生姜切成粉末。
4.将姜末加入素食肉馅中，然后加入1汤匙酱油、2茶匙淀粉、半汤匙香油和半茶匙盐，搅拌均匀。
5.把泡好的蘑菇后面的蒂剪掉。
6.将处理过的蘑菇背面浸在干淀粉中。这样可以防止素肉脱落。
7.把调味好的素肉馅泡在蘑菇里，用手抹平。
8.将酿好的蘑菇和素肉馅一起炒。有素肉的一面可以炒一分半钟左右，另一面可以炒一分钟。
9.将炸好的蘑菇馅素肉中多余的油沥干。大量的素肉馅可以炒成小素丸子。
10.把油锅里的油到处放，加入新油，用姜末炒锅。香味出来后，把炒好的酿蘑菇和素丸子放进去拿出来。将适量的水倒入蘑菇中，然后加入1勺酱油、半勺咸红豆博客和1勺糖，中火炖5至6分钟。
11.炖蘑菇的时候可以焯水油菜。记得在焯水的菜水里加一点食用油和盐，这样焯水的菜才有光泽。
12.最后把炖好的酿蘑菇和油菜一起放入碗中。这样，油菜不仅接收到了发酵蘑菇的香味，还能解闷。

你还是香菇冬菇傻傻分不清 什么是冬菇

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