美乐红葡萄酒网独家访谈：经典重现！宝马2010年份再出发 _红葡萄酒

2020年9月10日下午，美乐红葡萄酒网与宝马庄园（Chateau Palmer）亚太地区出口总监达米恩·格雷拉（Damien Grelat）先生进行了远程视频访谈。在疫情尚未结束的大环境下，这是美乐红葡萄酒网首次采用线上访谈的方式与酒庄进行深度交流。

两年前，我们曾到访波尔多与宝马庄园携手进行名庄直播，两年之后，我们又通过网络“再续前缘”，一起聚焦宝马庄园即将迎来的一个重要时刻——2010年宝马庄园红葡萄酒（2010 Chateau Palmer, Margaux, France）的二次发布会。
2010年份佳酿是宝马庄园的一大力作，如今已经历十年窖藏，本次线上访谈的嘉宾达米恩·格雷拉先生不仅介绍了酒庄的历史、葡萄园管理方式，分享了他曾在中国工作生活的趣闻以及餐酒方面的趣搭，还向美乐红葡萄酒网透露了该年份酒款的酿造细节以及发布会的具体时间，美乐红葡萄酒网将在接下来的访谈记录中与您分享第一手独家消息。
1. 达米恩先生，能否简单介绍一下宝马庄园的历史？
宝马庄园是位于梅多克（Medoc）玛歌（Margaux）产区的一座1855列级庄，毗邻吉伦特河（Gironde）河口，气候条件完美，十分适宜葡萄的培育。酒庄的葡萄种植历史距今已有400余年，主要培育赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及味而多（Petit Verdot），作为玛歌产区至关重要的一员，我们的佳酿极具吸引力和辨识度。
宝马酒庄外景
另外，我想分享一下酒庄名“Chateau Palmer”背后的故事。“Palmer”实际上是一个英文名，在200多年前，查理斯·宝马（Charles Palmer，英国人）少将曾是这座顶级庄园的主人，他不仅用自己的名字为庄园命名，还将宝马庄园的佳酿塑造得极具标志性和历史性，使其跻身该产区的顶级佳酿之列。如今，宝马庄园之名不仅代表着历史上酒庄与英国的联系，亦是一瓶瓶佳酿的身份归属。
2. 宝马庄园十分重视尊重自然，在此基础上，酒庄在葡萄栽培和酿酒方面做出了哪些努力？
将环境纳入考虑范畴、尽可能地尊重环境，对于宝马庄园而言非常重要。2009年，我们决定转向生物动力法种植，2014年份是我们推出的首个完全采用生物动力法的年份。
动植物与葡萄树和谐共生
我们所有的出发点都是尊重这片土地以及地理环境，我们认为有很多方法可以替代葡萄园内化学制品的使用。我们的主张之一是促进生物多样性，如此一来便可以构建生态循环以及自然平衡。不管是给葡萄补充养分，还是针对不同时段出现的虫害或其他疾病采取防护措施，我们都需要保证葡萄园处于平衡状态，让葡萄树发挥出自身的潜能，从而自然而然地抵御这些侵害。
3. 所以宝马庄园已经在葡萄园内践行了生物动力法，对吗？
是的，从2014年开始，我们就已经完全转为生物动力法种植了，不过种植转化往往需要3年时间，所以获得认证是近几年的事情，但最终我们还是实现了生物动力法种植。
不过我们仍然强调宝马庄园的独特性、强调这片风土的精髓，只是在此基础上更加尊重自然，在非必要的时候不使用任何化学制品。在栽培葡萄这方面，我们需要有非常清晰且长远的目光，我们不仅要尊重消费者，让他们能够有机会品尝到优质佳酿，也要尊重葡萄酒，尊重它们原始的风土。
宝马庄园葡萄园
4. 2010年宝马庄园红葡萄酒即将再次发布，据我所知，该年份是波尔多一个非常优秀的年份，受到各大葡萄酒媒体的高度赞扬，可以请您分享一些关于2010年份的细节吗？
有时候一些顶级美酒可以说是借助了大自然的力量，才得以诞生，2010年份便是这样一个属于宝马庄园的卓越年份。它可以与1961、1983、2015、2016和2018等年份相媲美，作为其中一个重要年份，这一年份的葡萄酒将于9月24号星期四，法国时间上午9点（北京时间下午3点）最后一次发布上市。届时将有许多酒商到场，我们将给予他们一定配额，由他们分销给世界各地的消费者。
5. 2010年份的天气状况如何？
这一年的天气非常好，春季没有出现任何极端天气，夏季温暖干燥，秋季也是同样的干燥，日间晴朗，夜晚和清晨十分凉爽。在这样完美的天气下，葡萄园内的赤霞珠、梅洛和味而多达到了最佳的成熟度。
另外，这一年的夏季虽然炎热，但并未出现令人忧心的热浪，天气虽然干燥，但土壤中留存了一定的水分，所以即便出现了少许水分压力，也都得到了控制。葡萄的生长状况非常好，最终成就了这款2010年份宝马庄园红葡萄酒，这样优质的年份不是每年都有的，需要一定的运气。