中毒|这种便宜又好吃的海鲜毒性竟堪比河豚！四五月份最好不要吃河豚|贻贝|扇贝

【中毒|这种便宜又好吃的海鲜毒性竟堪比河豚！四五月份最好不要吃】

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海虹亦称贻贝，是一种双壳类软体动物，生活在海滨岩石上，煮熟后加工成干品叫做淡菜。海虹鲜美又营养，是一些食客的“心头好” 。
但在4～5月，部分地区的海虹或因赤潮高峰累积一定毒性，食用有中毒风险。
3月25日，秦皇岛海洋和渔业局海港分局发布预警通告：自通告发布之日起，任何单位、个人禁止在海港区辖区海域内采集捕捞海虹、毛蚶、扇贝！同时建议广大市民近期不要购买、食用海虹、毛蚶、扇贝等贝类！
为什么现在吃海虹易中毒？
赤潮是海水中的浮游生物（微藻）爆发性增殖或集聚引起水色变化，危害渔业与生态环境的一种现象，主要发生在近海海域。
赤潮的水色因形成时占优势浮游微生物的种类而异，有呈粉红色、酱红色、黄褐色甚至绿色，赤潮的海水带有腥臭味。赤潮发生时，海水的溶氧量明显降低，赤潮微藻带有强烈毒性。
中国经常发生的赤潮是近岸型赤潮、河口型赤潮、内湾型赤潮，集中发生在辽东湾、大连湾、胶州湾、杭州湾、深圳湾、黄河口、长江口、珠江口、厦门港等海域。
海虹有毒，主要是由于海虹食用了一种具有毒性的赤潮之后，毒素在其体内蓄积所导致的。赤潮毒素的种类繁多，食用贝类引起的麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、失忆性贝毒中毒都可归因于赤潮毒素。
麻痹性贝毒是一种与河豚毒素的毒力与毒性近似的神经毒，也是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一，毒性极强。
一旦食用含有此毒素的贝类，可引起人体神经肌肉麻痹，患者初期症状均为口唇、手脚麻木，后期伴有恶心呕吐、头晕等症状，重症患者呼吸困难、四肢无力、伴有昏迷。
这类毒素极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的海虹，也可能会导致食物中毒。
通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年四五月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹中毒事件”高发的根本原因。
这种毒素不光在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。
如何预防海虹中毒？
01
购买要留神
贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在四五月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
02
到正规场所购买
无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。
03
食用之前要去掉内脏
被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。
在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。
04
吃肉可以，不建议喝汤
麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。
并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。
05
“中毒”高发时期，尽量不要食用
此类中毒事件有明确的“时间聚集性” ，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。
所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。