那些宣传手工采收的葡萄酒，到底是真好还是智商税？( 二 ) _宣传

说回酒鬼们最关心的问题：到底手工采收和机器采收相比，葡萄酒的品质会不会更好呢？
德国盖森海姆大学（Hochschule Geisenheim University）曾经做过一个实验，结果表明手工采收和机器采收的雷司令葡萄酒，实验者品尝时是无法判定出品质优劣的。
另外，大家都十分喜欢的新西兰长相思（Sauvignon Blanc），有资料表明，机器采收会比手工采收给果实带来更多的硫醇（Thiols，也就是给长相思带来葡萄柚、百香果等香气的物质），这种口味更加受到消费者青睐。
当然，这些证据也还是不能说明孰优孰劣，因为不管手工采收还晒出机器采收，过程中都会有很多变量，比如用什么样的机器设备、采收后流程如何，手工采收也依赖于工人对葡萄果实品质的把控能力，更别提在种植和酿造过程中酒庄要做的无数个决策了，正是那些变量综合起来才真正决定了葡萄酒的品质。