[冰里春]湘中名茶——冰里春冰里春|名茶|茶叶|绿茶|茶树

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周末，娄底市茶协名誉会长黄建明先生约品本市名优绿茶 ——冰里春。前两年就听说头采冰里春售价12000元一斤，但因偏爱安化黑茶和普洱茶，我已经很多年不喝绿茶了，所以也没怎么上心，今有缘得品，便早早赶往对影茶书苑。
对影茶书苑坐落于荪水河九龙湾畔，门前是宽敞秀美的沿河风光带。阳春三月，花舞霓裳柳舒袖，远山含黛风清徐，斯时斯境品茗，那份惬意可抵十年尘梦。煮水、备茶、温器、投茶摇香、润茶闪泡出汤……茶艺师动作娴熟优美。霎那间，满室生香，芳香馥郁，沁人心脾。杯中茶叶，翠绿纤细，上下浮沉，翩翩起舞，那清秀的仪容犹似佳人，芳心含春，望之柔而即之和，令人迷醉。凝神细品，豆香、栗香、柔和型兰花香渐次而来，香气高锐持久，滋味鲜爽甘醇，回味悠长。绿雾悠动，思绪在淡雅里沉淀，灵魂于净化中复苏，脑海一片空明，物我两忘，飘飘欲仙。冰里春的魅力，着实让人震撼讶异，品一次就终生难忘。

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为寻芳踪，探究神奇， 4月9日，应中国寒茶基地天门香有机茶业有限公司董事长王洪坤先生邀请，我与市茶协一行人驱车去天门山参观寒茶基地。
天门山位于新化县天门乡，西邻溆浦县，周边与古台山、金凤、文田、奉家等山区乡镇相接，海拔1420米，屹立于崇山峻岭之中，得天独厚，拥有大片原始次森林。

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我们沿着蜿蜒山路，盘旋而上。雨后天晴，天空格外明净。沿途层林翠绿，山花烂漫，溪涧飞瀑，景色迷人。正午时分，我们到达天门山野荷谷寒茶基地加工厂。映入眼帘的加工厂，宛若山林别墅，清幽雅致。门前栈道悬台下，群峰连绵起伏，层峦叠翠，远处古台山，脉脉相望。厂房后，天池如镜，峭壁倚天，古藤蟠缠，实乃人间仙境。

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王洪坤董事长向我们介绍了公司的基本情况和发展思路。谈吐中能感觉到他是一个胸襟宽广、富有智慧且极其执着的人。陆羽《茶经》道：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。 ” 他认为海拔1300米的天门山上这片茶，无疑是最好的“至寒之茶” ，于是将其命名为：中国寒茶。冰里春是寒茶系列产品之一。
天门山寒茶园绵延在海拔1200米至1300米的山坳中，与林木混生，让害虫与天敌达到自然平衡的状态，用原生态种植方式管理茶园，保持至寒之茶品质不变异。
午后，王在富厂长带我们参观了茶园和生产车间。王在富厂长是个典型的技术型人才，从事茶叶栽培及茶叶加工二十多年，有丰富的茶园管理和茶叶加工制作经验。他系统地讲解了冰里春绿茶从鲜叶采摘到加工制作的全过程，并且解析了冰里春绿茶品质高的原因。
我认为，除了先进的加工技术之外，成就冰里春高品质的主要原因是良好的生态环境和高海拔，茶树经年进化，有机物质丰富。
茶树的生长伴随海拔高度的差异，从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、生长周期等方面影响着茶叶的品质。茶树的生长发育和繁衍以及有规律的生命活动，都要通过内在的机制调节、物质代谢去实现。这个过程既受种系遗传因素控制，也与外界环境密切相依。