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在我们的印象中 ， 大厨都是身强力壮的男人 ， 厨师这个工作是很辛苦 ， 不光需要有技术 ， 还需要力气 ， 但是象山有10多位大妈 ， 在自己家的房子里开了一家家常菜馆 ， 改变了我们对厨师的认知 ， 这家菜馆做的菜都是普通的家常味 ， 却创下了一天翻台100多桌 ， 营业额7万多元的记录 。

这家店开在溪口 ， 店里的老板兼大厨是一位中年大妈 ， 她熟练地在灶台前 ， 舞弄着锅碗瓢勺 ， 别看她年龄不大 ， 但是做餐饮做了20多年了 。 最早的时候 ， 她在工地上 ， 给工人们做饭 ， 后来慢慢苦练厨艺 ， 回到老家开了这家家常菜馆 。

这家店很大 ， 一共有三层楼 ， 因为是自己家的房子 ， 所以不用付房租 ， 成本很有优势 ， 这也使得他家的菜品定价不高 。 店里有几十张桌子 ， 最忙的时候就像前面说的一天翻台100多桌 ， 店里坐不下 ， 很多客人都坐在院子里 。

老板娘请来的帮工 ， 都是上了年纪的大姐大妈 ， 一共有10多位 。 别看都是女将 ， 但是巾帼不让须眉 。 这家店的名气很大 ， 有人从宁波杭州开车来吃 ， 这附近也没有什么旅游景点 ， 但是他家的生意却很好 。

【蛏子|象山10多个大妈开家常菜馆，曾经创下翻台100桌，营业额7万的记录】象山离港口很近 ， 菜品多数以当地海鲜为主 ， 像小黄鱼 ， 螃蟹 ， 皮皮虎 ， 大虾等等 ， 虽然摆盘不是很精致 ， 但是味道绝对鲜 ， 因为食材就很新鲜 。

葱油蛏子让人惊喜 ， 蛏子鲜活 ， 用葱油爆香之后 ， 有海鲜的鲜味 ， 又有葱油的香味 ， 融合在一起 ， 蛏子肉质饱满 ， 口感不错 。 他家的虾虽然个头不大 ， 但是肉质很鲜嫩 ， 吃起来口感完美 。 皮皮虾 ， 烧的是椒盐味的 ， 皮皮虾整个的肉是完整的 ， 吃起来咸香甜美 。

青蟹土豆汤也是店里的招牌 ， 青蟹肉质鲜嫩 ， 味道非常不错 ， 跟土豆搭配在一起 ， 碰撞出不一样的味道 。 炒年糕 ， 很清爽 ， 吃起来口感软糯清甜 ， 就连一盆清炒苋菜 ， 味道也是很出色的 ， 难怪这家餐馆服务员很高冷 ， 位置很偏僻 ， 但生意也如此的红火 。

来源：(特色小厨速递)

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标题：蛏子|象山10多个大妈开家常菜馆，曾经创下翻台100桌，营业额7万的记录