#搜狐新闻#精选美食：素食腌笃鲜，手撕蒜香包，姜汁热窝鸡，炸蔬菜丸子的做法( 三 )

4、面团启发的时间做蘸酱。锅中倒入黄油融化，加入大蒜爆香，再倒入番茄罐头、牛至、醋、糖、盐咕嘟30分钟，直到汤汁浓稠。预热烤箱到200度。
5、面团启发好后送进烤箱烤20到25分钟，变成金棕色就出炉。这期间制作蒜香黄油。锅中倒入黄油融化，倒入大蒜爆一两分钟，颜色变深但还没有变成棕色就可以了。
6、面包烤好后放在平盘上。将大部分的欧芹搅拌进蒜香黄油，在面包上整个刷一遍，晾一晾让它吸收进去，然后再多刷一些，再多撒点欧芹做装饰。重新热一热蘸酱，和剩下的蒜香黄油一起放在旁边佐餐。
姜汁热窝鸡
材料：鸡（半只），青笋，葱（2根），豆瓣酱（适量），醋，姜，生抽，白糖，花椒
做法：1、青笋2根，切滚刀，用开水先泹一下水，捞起后沥干备用，鸡切大块，冷水下锅煮开打去浮油，再煮30分钟，捞起沥干切小块
2、锅内入油，先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色
3、老姜两大块，切成小粒炒香，加入鲜汤一碗，没有鲜汤加清水也可。大火煮开
4、加入煮好切小的鸡块，大火烧开以后转中火继续烧， 10分钟以后加入已经沥干水的青笋块
5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡，最后撒上葱花起锅
炸蔬菜丸子
食材：芹菜丸子浆、红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末、蛋液、面粉、盐、胡椒粉、香油
做法：
1、红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用；
2、取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的食材混合拌匀，用手捏出丸子状；
【#搜狐新闻#精选美食：素食腌笃鲜，手撕蒜香包，姜汁热窝鸡，炸蔬菜丸子的做法】3、取锅，倒入适量的油烧至160℃ ，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。