12款冻干速溶咖啡口碑报告_鹰集、时萃综合表现佳,三顿半性价比… _咖啡小知识

Hello！大家好，欢迎来到，咖啡已经越来越成为我们的生活必需品了，今天我们就来分享一下“《12款冻干速溶咖啡口碑报告_鹰集、时萃综合表现佳,三顿半性价比…》”这篇文章，相信有各位热爱咖啡的小伙伴们能够喜欢！本文来源：

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消费者报道作者：邓惠君

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说来有些奇妙，不论是音乐、读书，还是球鞋、耳机，似乎万物皆有“鄙视链” 。就连咖啡，也是有鄙视链的。在现磨咖啡、精品咖啡的映衬下，速溶咖啡往往是咖啡鄙视链的底层。
然而数据显示，在我国喝速溶咖啡的人占的是大多数。据Mintel

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的研究报告显示，2019年，中国咖啡消费的细分市场中，速溶咖啡占比达到72%，现磨咖啡比例约为18%，即饮咖啡占比为10% 。
在偌大的速溶咖啡市场中，以雀巢、麦斯威尔为代表的兼具口味与便利性的三合一速溶咖啡逐渐被追求“健康、低糖”的消费者所摒弃。而宣称“

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更能保留咖啡风味、健康无添加”的精品冻干速溶咖啡在近年来越发能俘获年轻消费者的心，如三顿半、永璞、鹰集等国产咖啡品牌以其独具匠心的产品，掀起了一股咖啡新浪潮。
2021年10月，《消费者报道》基于天猫、京东等官方渠道6.4万多条电商用

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户评价信息，整理了12款畅销的冻干速溶咖啡的口碑情况。

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评价品牌
【12款冻干速溶咖啡口碑报告_鹰集、时萃综合表现佳,三顿半性价比…】三顿半、永璞、鹰集、时萃、中啡、雀巢、AGF、UCC悠诗诗、Maxwell House麦斯威尔、Moccona摩可纳、GRANDOS格兰特、Davidoff大卫杜夫

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评价产品信息
传统的速溶咖啡采用的是喷雾干燥法，则通过高温喷淋技术，用高温将咖啡液中的水分蒸发，

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而保留下咖啡液里的提取物。但这种方法由于高温的缘故，会使得咖啡中的大量风味物质流失。
而冻干技术主要是采用低温冻干技术将咖啡液在极低的温度下冷冻，然后让凝结成冰的水分迅速升华成气体，从而提取咖啡里的物质。相比于喷雾干燥法，

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冻干法可以保留更多热敏性芳香物质，但成本更高。虽然风味上来说，还远远比不上现磨咖啡，但冻干速冻咖啡更能还原精品咖啡的风味。

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本次选取的12款速溶咖啡产品均采用冻干技术，其中，三顿半宣称采取的是独创的“超级萃”技术，而永

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璞和鹰集采用的“慢速8小时冰滴萃取”加冻干的处理手段，麦斯威尔和摩可纳宣称采取的是“零下五十度冻干”技术；AGF和格兰特宣称的用是“零下四十度冻干”技术等。

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咖啡豆方面，三顿半、永璞、中啡、大卫杜夫等宣称使用的是“100%阿拉比卡豆”，而根据产品页面宣传情况，雀巢、麦斯威尔、摩可纳

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可能采用的是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的拼配。
一般来说，阿拉比卡咖啡豆风味多元、层次丰富，多用于精品咖啡，且由于种植难度较高，成本价格也更高；而罗布斯塔咖啡豆香气较弱，咖啡因含量较高，成本价格更低，

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多用于灌装咖啡或即溶咖啡。
另外，本次选取的12款产品中，三顿半、永璞、鹰集、时萃、中啡等五款为国产品牌。
评价指标
味道、口感、功效、性价比、外观
评价结果
1、根据电商评价数据报告，鹰集、时萃、永璞综合评分较高；格兰特排名垫底。

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