黑芝麻和白芝麻有啥区别白芝麻和黑芝麻的区别 _小知识

视频加载中...哈喽，大家好。欢迎大家来到本期的食安小妹跑大街。我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小话题。芝麻是胡麻科植物芝麻的种子，主要分布于广西西部和云南南部，一般分为黑芝麻和白芝麻两种。小安身边很多朋友都很喜欢吃芝麻油，或者喜欢在煮好的饭菜上撒点芝麻作装饰。那么你知道黑芝麻和白芝麻有什么区别吗?

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黑芝麻和白芝麻从外观颜色上来讲除了一个是黑一个是白，还真没有太大区别。但从营养元素来看，区别还是较大的。黑芝麻的脂肪含量，维生素E含量，膳食纤维含量都比白芝麻要高，其中脂肪含量黑芝麻为46%，白芝麻只含有40%;维生素E含量黑芝麻为50毫克，白芝麻只含有38毫克;膳食纤维含量黑芝麻为28%，白芝麻只有20% 。

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此外，白芝麻的碳水化合物和钠元素含量高于黑芝麻，但是蛋白质、烟酸、钙、钾、铁等元素也比黑芝麻低。在食用方式上，"取油以白者为胜，服食以黑者为良" 。白芝麻一般作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40% 。

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【黑芝麻和白芝麻有啥区别白芝麻和黑芝麻的区别】黑芝麻多作为糕点辅料，黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效。总的来说白芝麻主要作为日常食用，而黑芝麻属药食同源食物，除了日常食用，还可以作药用。好啦，今天小安就跟大家分享到这里了。如果你喜欢我们的内容，记得点赞转发哦。我们下期再见。陈贤义（主任采访人员职称）
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