有析出沉淀晶体的葡萄酒 ， 打开后 ， 口感会有所影响 ， 但影响不大 ， 可以正常饮用 。也可以等到气温升高后 ， 酒石酸沉淀重新溶解于葡萄酒后 ， 再饮用 。
【结冰爆塞，冬天该如何运输和保存葡萄酒】严重的冻害会使葡萄酒发生结冰和爆塞的现象 。爆塞后会有空气进去 ， 葡萄酒发生氧化现象 ， 单宁变得更加薄弱 ， 酒体也会慢慢变得寡淡 ， 酸度升高 ， 葡萄酒口感会大受影响 。结冰后的葡萄酒 ， 水分子和酒内干浸出物发生分离 ， 则是灾难性的损害 ， 葡萄酒就变得没有饮用价值了 。
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