酿造甜葡萄酒所需的葡萄特点分析酿酒葡萄与葡萄酒之间的联系 _葡萄酒

【酿造甜葡萄酒所需的葡萄特点分析酿酒葡萄与葡萄酒之间的联系】新疆出产的葡萄又大又甜，所以新疆应该是产酒的福地！

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直到大多数人弄清楚葡萄汁和葡萄酒的区别，再有这么可爱的话。原因就是，用来酿酒的葡萄和我们平时在水果市场买的葡萄是不一样的。食用葡萄皮薄肉厚，而酿酒葡萄基本上皮厚肉少。他们为酿酒而生。因此，有的品种很甜，有的品种很涩。味道基本上不作为价值标准。所以，过去常说“老葡萄不能吃”，而一些所谓的葡萄酒专家会虚张声势：葡萄园里的葡萄会涩得你嘴巴都张不开！
被这么吓倒后，让人对酿酒葡萄的味道更加好奇了。从酒厂回来的朋友不停地告诉我：“我在葡萄园里吃过葡萄！很甜！不像传说中的那样！”是的，我也偷偷在澳大利亚的葡萄园里采摘过葡萄藤。我试过水果。虽然没有我平时吃的葡萄那么多汁可口，但也不是我张不开嘴。
事实证明，有些酿酒葡萄还是可以进口的。否则，在电影《云中漫步》中，为什么大家都会在葡萄园里咬新鲜的葡萄呢？然而，用这些葡萄酿制的葡萄酒的价值远高于其作为水果的价值。
酿酒葡萄对土壤和气候的要求更加严格和复杂。基本上，它们只适用于南北纬38-53度的地区。每个葡萄品种都有自己不同的土壤和气候适应条件。例如，有些葡萄品种需要比较寒冷的气候条件，有些葡萄可以在石灰质土壤中生长，有些品种更适合在混有砾石的沙质土壤中生长。以波尔多为例。左岸和右岸种植的葡萄品种完全不同。这些著名的葡萄酒产区经过了长时间的试验，终于找到了更适合这片土地的葡萄品种。经典酒。据说，1950年以前，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在波尔多各地广泛种植。1950年，一场灾难性的霜雪侵袭了整个波尔多。那年之后，波尔多右岸开始大量种植梅洛（Merlot）。酒农发现右岸的土壤特性比赤霞珠更适合梅洛。后来，右岸的波尔多葡萄酒开始声名鹊起，其著名酒庄Petrus的价格远高于左岸五座著名酒庄。在这样的葡萄园里，一串葡萄的价值是无法与果实相比的。
虽然我们一直无法找到确切的信息来比较是用于水果的葡萄种植得更多还是用于酿酒的葡萄产量更高，但有一个数字可以让我们大开眼界：用于酿酒.法国有数千种葡萄品种。在法国，法律规定有136种酿酒葡萄。因此，我们对酿酒葡萄和葡萄酒的了解并不多。

酿造甜葡萄酒所需的葡萄特点 分析酿酒葡萄与葡萄酒之间的联系

酿造甜葡萄酒所需的葡萄特点分析酿酒葡萄与葡萄酒之间的联系