美食美酒完美搭配法则跟酒配菜的美食 _跟酒

酒食搭配并不复杂。考虑味道和质地等各个方面的相互作用。这是将它们结合在一起的方式，就像完美的婚姻一样。例如，芳香的红酒和烤羊腿就是很好的组合。浓郁的香气和较重的食物风格相互重叠，回味无穷。当然，在很多情况下，相反口味的组合也能达到意想不到的效果。例如，如果您想品尝用碎柠檬增强风味的水煮三文鱼，那么具有尖锐、尖锐和清晰口感的葡萄酒会带出三文鱼的鲜味。

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当你享用开胃菜时，味道清新，味道清淡干爽。一个不错的选择。酸酸甜甜的口感，搭配起司、包子、烟熏三文鱼等零食，唤醒你的味蕾。清淡的霞多丽、灰比诺、长相思/烟熏（个人注意：这些是白葡萄酒的葡萄品种）也是不错的选择。当然，起泡香槟和腌制或熏制等起泡酒的口味，甚至是汤和较平坦的鱼和蔬菜都会有很好的效果。
面条
面食的基本成分其实很难影响整顿饭的风格。一般来说，煮面食的其他配料和各种酱料直接决定了面食的味道。例如，带有白桃花心木叶的意大利面可以搭配意大利干白如soave，而带有肉馅和浓郁番茄酱的意大利面则更适合搭配浓郁的香气。但红葡萄酒单宁较少。
鱼
干白的清淡口味是享用海鲜时的常见选择，因为您不必担心这种清淡的味道会掩盖鱼或其他贝类海鲜。当你面对桌上一条不太熟悉的鱼时，这是你在吃海鲜时经常遇到的问题。不管是中国人还是外国人，一瓶长相思或烟熏酒通常都不会错。这些葡萄酒具有独特的草本香味。河中正的酸度往往会为您的海鲜大餐配上绝妙的风味。
家禽-猪肉-小牛肉
这种口味适中的肉类可以搭配多种葡萄酒——红葡萄酒和白葡萄酒。具体的选择将取决于宴会的方法和烹饪所选择的调味品。再次提醒大家，形式不重要，关键是味道的搭配，完全可以发自内心的发出。
口感圆润有果味，加州或澳洲的霞多丽可以完美搭配龙蒿烹制的家禽，几乎所有用猪肉和小牛肉烹制的菜肴。清淡的红葡萄酒，比如几乎所有的薄酒莱红葡萄酒，以及许多口味适中的红葡萄酒，比如基安蒂、一些黑比诺和仙粉黛，也可以很好地搭配这种美食。
【美食美酒完美搭配法则跟酒配菜的美食】红肉（烹调前的红肉，通常指牛羊肉）
牛羊肉的享受对酒的搭配要求更严格——需要更多的单宁抵消了厚重油腻的主菜。因为白葡萄酒的单宁含量很少，很明显红葡萄酒就成为了一种必要的选择。优质牛排可以搭配单宁较低的黑比诺葡萄酒或一些勃艮第红葡萄酒，而烤羊腿等美食则需要较重的口味，例如波尔多红或加利福尼亚和澳大利亚的赤霞珠。
亚洲美食
因为亚洲菜往往充满了葱、姜、辣椒的辛辣味，略带甜味、清淡的白葡萄酒往往是最佳选择。一些菜肴，尤其是酱汁口味的菜肴，适合搭配较淡的赤霞珠。一些非常辛辣的菜肴往往会掩盖几乎所有葡萄酒的味道，因此最好将它们与冷藏过的白葡萄酒搭配。
甜品
一款美味的甜酒搭配相应的甜品，会让一顿美餐成为一段甜蜜的回忆。但是，我们需要做很多准备工作。甜点，尤其是奶油糕点，如果搭配甜酒，会增强彼此的甜味，而一些较软的糕点则适合搭配一些白葡萄酒如苏玳——同时，可以请客人先试酒。可以区分美酒和食物，以及交叉口味。此外，rubyport、较浓的赤霞珠和梅洛都是不太甜的巧克力零食的不错选择。

美食美酒完美搭配法则 跟酒配菜的美食

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